炭步檳榔香芋的基本介紹

炭步檳榔香芋是廣東省廣州市花都區(qū)炭步鎮(zhèn)的特產(chǎn)。炭步檳榔香芋個頭大，呈欖核形，淀粉質(zhì)多，有粉而香之優(yōu)點，用來做菜，香氣四溢。2013年，廣州市花都區(qū)炭步鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站申報的“炭步檳榔香芋”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。

廣州市炭步鎮(zhèn)檳榔香芋種植創(chuàng)業(yè)基地成立于2009年10月14日，種植后的文岡香芋主要銷往廣州、香港和澳門等地。入水能浮的文岡香芋是芋頭中的精品，口感粉而香，深受市場各界人們的喜愛和歡迎，現(xiàn)在成為花都的特色農(nóng)產(chǎn)品，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)財致富的一大特色產(chǎn)業(yè)。

文岡村種植的文岡香芋屬檳榔芋，剖開芋頭，可見芋肉布滿細小紅筋，類似檳榔花紋，栽培學(xué)稱之為檳榔芋。檳榔芋為多年生單子葉宿性草本植物，其養(yǎng)份含量極為豐富，蛋白質(zhì)含量為14％左右，淀粉含量為43.9％，脂肪含量為2.4％，可作蔬菜，也可作主食，有較高的營養(yǎng)價值，是嬰兒和老年人的營養(yǎng)珍品。檳榔芋也以其獨特的肉質(zhì)粉、味香、產(chǎn)量高、商品價值高且銷路好而受到廣大商家和市民的喜愛，這也是農(nóng)戶廣為種植的主要原因。我國很多地方都種植檳榔芋，文岡檳榔芋以其香、綿等特點而聞名海內(nèi)外。

文岡村的表土含磷、鉀較高，這里出產(chǎn)的香芋個頭大，呈欖核形，淀粉質(zhì)多，有粉而香之優(yōu)點，用來做菜，香氣四溢，故又名“檳榔香芋”。二十世紀八十年代，文岡香芋已經(jīng)遠銷香港、澳門、新加坡、新西蘭、加拿大等地?，F(xiàn)在文岡香芋已經(jīng)成為花都的拳頭產(chǎn)品，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的一大特色產(chǎn)業(yè)。

地域范圍

炭步鎮(zhèn)位于廣州市花都區(qū)的西南部，西與三水相連，南與南海相鄰，東與白云區(qū)神山鎮(zhèn)接壤，西北面是赤坭鎮(zhèn)。炭步檳榔芋保護區(qū)域地理坐標(biāo)東經(jīng)113°6'～113°10' 、北緯23°15'～23°22'，保護區(qū)域包括廣州市花都區(qū)炭步鎮(zhèn)現(xiàn)轄下的炭步居委、民主村、鴨一村、鴨湖村、平嶺頭村、水口村、步云村、石湖村、石南村、紅峰村、布溪村、大坳村、社崗村、環(huán)山村、茶塘村、石湖山村、東風(fēng)村、新太村、三聯(lián)村、朗頭村、橫崗村、華嶺村、藏書院村、大渦村、駱村、唐美村、文一村和文二村27條村。面積1000公頃，年總產(chǎn)量3萬噸。

產(chǎn)品特點

（1）外在感官特征 炭步檳榔香芋母芋（芋頭）呈橢圓筒形，一般長20-32㎝，直徑40-55㎝，皮薄呈棕黃色，單個母芋重1.4-5.6㎏，每個母芋基部可產(chǎn)生4-6個重25-125g的小芋子，母芋體大形美，芋肉帶紫紅色檳榔花紋。煮食時，香味四溢，口感酥松、粉嫩、香醇。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 炭步檳榔香芋營養(yǎng)價值很高，其中淀粉含量20.7～21.9%、蛋白質(zhì)含量1.3～2.1%、還原糖含量0.6 g/100g左右、粗纖維含量0.6～0.7 %、鈣含量7.55～10.85mg/100g、磷含量41.5～45.7mg/100g、硒含量4.5～11.0×10-4mg/100g。具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養(yǎng)佳品。

（3）安全要求 保護環(huán)境使產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量達到NY 5010-2002《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》的要求，產(chǎn)品質(zhì)量符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等58類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄的通知》無公害食品 荔枝、龍眼、紅毛丹標(biāo)準。

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