嫩江馬肉干的基本介紹

嫩江馬肉干，為嫩江綠芳經(jīng)貿(mào)開發(fā)有限公司下屬產(chǎn)品，馬肉干起源于明、清時期東北古驛站先民中間，距今已有數(shù)百年的歷史，嫩江綠芳馬肉干取上等馬肉，采用站民傳統(tǒng)配方和工藝，結(jié)合現(xiàn)代烹飪手段精制而成。

營養(yǎng)價值

“綠芳”嫩江馬肉干含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素，蛋白質(zhì)含量高，脂肪低，并且含有鈣、鐵、鋅等微量元素。具有補中益氣，養(yǎng)肝補血，滋陰壯陽、增進人體免疫力，強身健體等功能。

產(chǎn)品特點

其表皮油亮，品嘗起來口感細膩、醇香味美、回味悠長，被譽為“人間龍肉”。

歷史民俗

明清時期，東北古驛站嫩江草原上有一名為朝廷放馬的馬倌，由于管理疏忽，馬被狼群偷襲，馬倌將殘剩的馬肉精挑細選后，用草原特有的天然香料及中草藥制成了馬肉干。一日，朝廷官員前來視察，正值腹中饑餓，馬倌便獻上馬肉干，官員連吃了一盤后，余香裊裊，拍案叫好，追問肉干來源，馬倌道出實情。結(jié)果，馬倌不但沒受到責罰，馬肉干還作為皇家驛站的特色風味食品流傳下來。

嫩江馬肉干的制作方法

如今，馬肉干的制作工藝越來越成熟，制作者精選嫩江草原天然牧養(yǎng)的上等精馬肉為主料，配以砂仁、草蔻、桂皮、精鹽、茴香等輔料，經(jīng)切條、腌漬、蒸煮、烘干等步驟制得。

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