汪子島鰨麻魚的基本介紹

汪子島又名“望子島”、“汪子堡”，這個名字的得來據(jù)說與秦始皇有關(guān)。汪子島鰨麻魚學(xué)名半滑舌鰨，無棣縣漁民俗稱鰨麻、鰨米。因其口味鮮美、營養(yǎng)豐富，一直以來都受到消費者的喜愛。據(jù)老漁民介紹，我縣汪子島鰨麻魚名聲由來已久，最早可追溯到明朝時期，距今已有400多年歷史。“伏吃鰨麻冬吃鯉”“開河鯉魚凍河梭，伏天吃鰨麻”“寧扔大閨女腿，不扔鰨麻嘴”等漁諺也是從那時流傳至今，當(dāng)?shù)厝巳私灾ｊP(guān)于汪子島鰨麻魚的傳說有很多，在無棣縣海洋與漁業(yè)志對其也有相關(guān)記載。由于汪子島鰨目魚適應(yīng)性強，生長速度快，抗病力強，養(yǎng)殖中病害少等特點，工廠化養(yǎng)殖生產(chǎn)鰨目魚產(chǎn)業(yè)近幾年發(fā)展迅速，成為我縣漁業(yè)養(yǎng)殖的“黃金產(chǎn)業(yè)”。

鰨麻魚的蛋白質(zhì)含量豐富，低脂肪低膽固醇，含有人體需要的多種氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價值很高，對防治心腦血管疾病、增強記憶力和保護視力頗有益處。味道鮮美，肉質(zhì)細嫩。

地域范圍

汪子島鰨麻魚的地域保護范圍為山東省無棣縣近海海域及陸地工廠化養(yǎng)殖車間，其中近海海域地理坐標(biāo)為：118°01′33.90″，38°22′04.45″；117°52′39.76″，38°16′53.07″；118°05′06.61″，38°11′48.64″；118°09′55.11″，38°18′51.69″；陸地工廠化養(yǎng)殖主要是山東海城生態(tài)科技集團有限公司及山東車網(wǎng)城鹽化有限責(zé)任公司兩家企業(yè)。全縣汪子島鰨麻魚自然資源分布面積24834公頃，年產(chǎn)量4472噸，工廠化養(yǎng)殖面積20000平方米，年產(chǎn)量200噸。

產(chǎn)品特點

1、感官要求：汪子島鰨麻魚體呈長舌狀，背腹扁平，眼位于左側(cè)；鱗片和頭眼較小；背面褐色，背鰭處略呈暗紅色，腹面白色；背鰭及臀鰭與尾鰭相連續(xù)，無胸鰭，尾鰭末端尖；肉質(zhì)肥厚，蒸煮后口感細嫩味美，富有彈性，久煮而不老。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：汪子島鰨麻魚營養(yǎng)豐富，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。以鮮品分析，可食部分含有蛋白質(zhì)19.5g/100g～20.8g/100g、脂肪7.5g/100g～9.2g/100g、鋅0.42mg/100g～0.51mg/100g、鈣 65mg/100g～71mg/100g。

3、質(zhì)量安全規(guī)定：產(chǎn)地環(huán)境、育苗、底播增殖、加工等嚴(yán)格按照技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18406.4）、《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》（NY5073）中規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照上述各項標(biāo)準(zhǔn)要求，制訂質(zhì)量管理細則，強化完善質(zhì)量管理制度，確?！巴糇訊u鰨麻魚”的質(zhì)量安全。

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