蒙古羊肉腸的基本介紹

內蒙古擁有優(yōu)質的大草原，并育出肉質鮮美的健康牲畜，全程采用天然飼料喂養(yǎng)，保證了肉質的新鮮美味。煮好的羊肉腸，在搗好的蒜泥里加上醋，用手拿腸蘸著吃，味道十分鮮美。

營養(yǎng)價值

⑴、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。

⑵、羊肉肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助于食物的消化。

⑶、羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。

產品特點

香味濃郁，鮮嫩多汁，無膻味，肥而不膩，肉層厚實緊湊，色澤鮮紅，有光澤，肉質緊密，有堅實感，肌纖維韌性強。

制作方法

宰羊剖腹后，把羊肥腸取出。羊肥腸粗而且有不少脂肪。用水把腸子沖洗干凈，然后從羊腹腔靠脊骨兩側，用刀割下兩條脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，摻進蔥、蒜、姜粉、花椒面、食鹽面，剁成肉餡，剁好后撒上一些炒面，裝填進肥腸里。裝時把腸子一頭扎住，裝好后有脂肪的一面就隨肉餡翻到里面，原來是里面的就翻到了外面，用清水再次沖洗后下鍋煮。煮熟后撈出，切成約三寸長的段，盛盤上桌。

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