天門麻葉子的基本介紹

芝麻葉子，又稱麻頁(yè)子、麻葉子，因外形似一片片的樹葉而得名，天門人叫糖食。它是用退了皮的芝麻和麥芽糖做的。深受湖北當(dāng)?shù)厝藗兿矏?ài)，吃在嘴里清脆，綿甜，回味無(wú)窮，尤其是在湖北省漢漢平原地帶，每年春節(jié)幾乎家家必備。農(nóng)村用來(lái)招待客人，離家的游子用來(lái)攜帶外出，品嘗對(duì)家鄉(xiāng)的思念，具有濃厚的地域特色。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；

2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥。

產(chǎn)品特點(diǎn)

香脆可口，甜味綿綿不絕，絲絲入扣。

制作方法

1.在江漢平原天門市的農(nóng)村，鄉(xiāng)親們用傳統(tǒng)麥芽糖在鍋里反復(fù)熬制濃縮，熬成嫩糖，再由嫩麻糖繼續(xù)加熱，熬成老麻糖；

2.將芝麻炒熟，把老麻糖加熱變軟后以一定比例同芝麻混合，趁熱反復(fù)揉搓變軟，與芝麻混合均勻，然后用菜刀切成薄片，即成。