延吉米腸的基本介紹

米腸，韓文名稱??，是小吃的一種。采用豬腸、紅薯粉條、時蔬經(jīng)調味制作而成。

營養(yǎng)價值

米腸里富含維生素B、鐵及蛋白質，體現(xiàn)了大韓民族充分利用各種蔬菜調制香甜可口食物的高超技能。

產(chǎn)品特點

按韓國人的習慣叫法，小腸灌制的叫米腸，而大腸灌滿各種調料的叫做“阿爸吉米腸”（阿媽尼是媽媽的意思，阿爸吉自然就是爸爸的意思了喲）。

制作方法

用料：糯米，大米，豬血腸，腸衣，卷心菜，豬板油，熟豆油，醬油，精鹽，蔥末，醋

豬腸衣加精鹽、醋搓洗干凈，入冷水中侵泡2小時取出洗凈，剪成1m長的段備用；卷心菜焯水后剁成顆粒狀；豬板油切成小丁；糯米、大米混合洗凈； 鮮豬血加入冷水攪拌均勻。然后將以上用料加上熟豆油、醬油、精鹽、蔥末一起攪拌均勻，成為餡料。

把豬腸衣一端用繩系緊，將餡料從另一端灌入腸內，扎緊，放熱鍋中煮熟，切成斜刀片裝盤，澆上汁水食用。

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