佳縣馬蹄酥的基本介紹

馬蹄酥，因形似馬蹄而得名，陜西佳縣漢族特色小吃，原是佳縣民間走親訪友時(shí)的名貴糕點(diǎn)，是用精粉、豬板油、蜂蜜和白糖等為原料制成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬蹄酥具有清熱、利咽，化痰、清渴痹熱，濕中益氣之功效，長(zhǎng)期使用有養(yǎng)眼益壽的功能。

富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。適當(dāng)食用有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤褐黃，紋層清晰，脆酥綿甜，且耐存放。

歷史民俗

馬蹄酥原為唐代的宮廷食品。相傳唐王李世民的原配夫人長(zhǎng)孫皇后回家鄉(xiāng)陜西省探親時(shí)，攜帶馬蹄酥作為隨身禮物。鄉(xiāng)親們嘗后贊嘆不已，經(jīng)皇后同意，娘家派一名心靈手巧的人，向隨行御廚學(xué)制作此佳點(diǎn)的工藝，后來(lái)傳入民間。唐代開(kāi)辟閩疆，這種宮廷佳點(diǎn)隨南下人員傳入閩南。

佳縣馬蹄酥的制作方法

佳縣馬蹄酥的主要成份和

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