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永川皮蛋

2022-10-21 永川皮蛋包裝設(shè)計(jì)

永川皮蛋的基本介紹

重慶永川皮蛋具有無鉛、呈松花紋、蛋清茶色透明、蛋黃桔紅油潤的特征。創(chuàng)始于清朝道光年間,至今已有100多年的歷史。據(jù)分析,松花是蛋白質(zhì)在水溶過程中。生成的鹽類和游離的氨基酸以擴(kuò)散,沿不同的方向常常而形成的結(jié)晶花紋。由于類似松針,故稱松花皮蛋。

營養(yǎng)價值

皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,皮蛋還有保護(hù)血管的作用。同時還有提高智商,保護(hù)大腦的功能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

重慶永川皮蛋具有無鉛、呈松花紋、蛋清茶色透明、蛋黃桔紅油潤的特征。正宗的永川松花皮蛋,松花朵朵,若隱若現(xiàn),茶色蛋白,橙色蛋黃,猶如琥珀含珠,千姿態(tài)百態(tài),栩栩如生。

歷史民俗

據(jù)了解,永川皮蛋始創(chuàng)于1822年(清朝道光年間),至今約有160余年歷史。解放后,永川皮蛋由永川縣食品公司歸口經(jīng)營。通過不斷革新制作工藝,提高了永川皮蛋飛質(zhì)量,增加了產(chǎn)量,成為永川的名優(yōu)特產(chǎn),暢銷巴渝,走向全國。1981年,永川皮蛋被評為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

永川皮蛋的品嘗吃法

1. 直接沾佐料吃,如醬油、醬油膏、辣椒醬等。

2. 直接拌姜片或啤酒食用。

3. 制成各種料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

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