草潭海鮮的基本介紹

湛江的海岸線長達1556公里，居全國首位，因而湛江被大海簇擁的鄉(xiāng)鎮(zhèn)特多，這遂溪縣草潭鎮(zhèn)便是其中之一，品嘗海鮮以品嘗海魚為主。如，石斑、金倉、墨魚，魷魚，龍蝦、黃花魚、鮑魚，東風螺，扇貝等等都是海魚吃客追逐的對象。

營養(yǎng)價值

海魚含有大量的蛋白質、維生素、微量元素、礦物質等，尤其含有卵磷脂和多種不飽和脂肪酸。卵磷脂有祛除血管壁斑塊的作用。而不飽和脂肪酸，有降血脂、改善凝血機制、增加高密度脂蛋白卻不增加甘油三酯的功能，從而減少了心腦血管血栓的形成。因此，防止動脈硬化，高血壓患者多吃海魚是有道理的。

歷史民俗

“海鮮”，古稱“海錯”，意謂海中產物，錯雜非一。追溯如東海鮮風味菜品的源頭，雖無確切的文字依據(jù)，但根據(jù)考古學家的考證，至少在距今4000－6000年前的新石器時代，人類已懂得采拾貝類以供食用，而且已有熟食加工了。翻開烹飪古籍資料，發(fā)現(xiàn)有關海鮮的記載主要有三個方面，一是飲食養(yǎng)生，二是烹飪技巧，三是海鮮菜品。尤以海鮮菜品的記載最為豐富。據(jù)史料查實，傳統(tǒng)海鮮飲食烹制、調味方法、用料組合以及對火候的把握，都已自成一體。

品嘗吃法

海鮮生吃應先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌，對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。醫(yī)學專家指出，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來更安全。

海產品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。若食用方法不當，重者還會發(fā)生食物中毒。所以，食用海產品要注意適量適度，一般每周一次即可。

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