朝鮮打糕的基本介紹

打糕是朝鮮族著名的傳統(tǒng)風味食品，因為它是將糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕”。打糕一般有兩種，一種是用糯米制作的白打糕，一種是用黃米制作而成的黃打糕。

產(chǎn)品特點

食用時切成塊，蘸上豆面，吃起來筋道，味香。

歷史民俗

朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久，每逢年節(jié)、老人壽誕、小孩生日、結婚慶典等重大喜慶的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦見到哪家的婦女喜氣洋洋地忙著做打糕，就知道這家肯定有大喜的事。打糕不僅用來自己食用或招待客人，更是親朋好友間相互饋贈的禮品。同時，打糕還有保鍵的作用，朝鮮族的一句俗語“夏天吃打糕，像吃小參”，就說明了這一點。

制作方法

打糕的制作方法是：先把米放到水里浸泡一段時間后，撈出來放到鍋里蒸熟，將蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木極反復捶打。一般多是兩個人面對面地站在槽邊，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻動糕團使之捶打均勻。于是，一份香粘細膩，筋道適口的打糕制作完成。

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