尚志大米的基本介紹
黑龍江省尚志市河?xùn)|朝鮮族鄉(xiāng)，地處于松花江上游之流螞蟻河流域，其土地平整肥沃，優(yōu)質(zhì)黑土層都在1米以上；為優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)提供了無(wú)污染的天然水源和優(yōu)質(zhì)的土壤。尚志市河?xùn)|朝鮮族鄉(xiāng)，是朝鮮民族聚居地，水稻生產(chǎn)已有百年歷史，種植技術(shù)先進(jìn)，生產(chǎn)水平高，是東北農(nóng)業(yè)大學(xué)的水稻生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)基地，也是國(guó)家投資1.8億元建設(shè)的優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)核心示范區(qū)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
產(chǎn)品特點(diǎn)
色澤晶瑩剔透，米飯松軟，香氣濃郁，味微香甜，回味悠長(zhǎng)。
歷史民俗
從物種分布來(lái)看，大約在5萬(wàn)年前，在云南地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了早期的稻屬植物。故推測(cè)亞洲最早種植稻谷的地區(qū)應(yīng)該是云南地區(qū)。
湖南道縣與江西萬(wàn)年縣考古發(fā)現(xiàn)在約一萬(wàn)三千多年前人類開(kāi)始種植食用，新石 器以前人類應(yīng)該是口腔咀嚼全稻原谷。
在長(zhǎng)江下游發(fā)掘的河姆渡遺址中存在稻作證據(jù)。大米歷史上最早的種稻人是長(zhǎng)江下游的中國(guó)先民，早在7000年前，中國(guó)長(zhǎng)江下游的原始居民已經(jīng)完全掌握水稻的種植技術(shù)，并把稻米作為主要食糧。
尚志大米的制作方法
黃瓜大米粥
材料
大米，黃瓜，食鹽少量
做法
1.鍋里放入足量的水，大火燒至鍋里發(fā)出響聲，水似開(kāi)非開(kāi)。大米用清水沖洗一遍，放入鍋中
2.用勺子將大米攪拌幾次， 往鍋里加入一滴食用油，用大火熬煮，煮至鍋里的水再次燒開(kāi)，表面有浮沫飄起，用勺子將浮沫撇凈
3.用勺子將鍋里的大米再朝一個(gè)方向攪拌幾次，轉(zhuǎn)小火慢慢煮制，期間要間隔用勺子再朝一個(gè)方向攪拌幾次。直到鍋里的大米煮至軟爛
4.轉(zhuǎn)中大火，一邊用勺子朝一個(gè)方向攪拌粥體，一邊熬煮約10分鐘至粥體濃稠
5.黃瓜洗凈，用削皮刀輕輕刮去外皮。用刀把黃瓜先切成薄片分切成細(xì)長(zhǎng)條，再切成小丁
6.切好的黃瓜丁放入鍋中， 加入適量的食鹽調(diào)味，用勺子攪拌1～2分鐘關(guān)火即可
