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三清山白玉豆

2022-10-21 三清山白玉豆包裝設計

三清山白玉豆的基本介紹

三清豆俗稱白玉豆,是三清山的土特產(chǎn),主要產(chǎn)自江西上饒玉山縣,玉一樣的山,出玉一樣的豆;因其籽粒白如玉,烹調(diào)好的湯清似水,吃時爽口清氣,加之是三清山的特產(chǎn),故名“三清豆”。

營養(yǎng)價值

據(jù)江西省農(nóng)科院逐副加工產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心測試:三清豆的糖份、還原糖、精蛋白含量適中,但鈣、磷、銅、鐵、鋅等含量明顯高于其它豆類產(chǎn)品,還含有10種人體必需的氨基酸,營養(yǎng)十分豐富,藥用功能廣泛,潤肺、消炎、養(yǎng)顏、強骨、健胃、解毒等均有作用,特別是對糖尿病、心血管疾病、腎虛、腎虧、補血、補鈣等方面作用明顯三清豆適口性好。

產(chǎn)品特點

白玉豆皮純白光滑,大似蠶豆,略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等鄉(xiāng)種植最多??梢蕴侵?、鹽煮、配料炒、烹調(diào)皮佳肴,其味清香可與白蓮媲美。

制作方法

白玉豆燒雞肫

先將雞肫剖開,去凈污物,剝?nèi)ル破?,洗凈。放入開水中氽一下,撈出,撕去筋膜,洗凈。再將清湯倒入鍋中,加入白玉豆,雞肫調(diào)料等。用旺火燒開后,轉入小火燒1小時。至雞肫熟爛撈起,切片裝盤。

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