金牛麻花的基本介紹
麻花,北方稱為油繩,南方常稱為麻花,黃石大冶則俗稱之為“絞條(大冶話讀作搞條)”。
“絞條”,顧名思義就是把發(fā)好的面粉手工搓成小面條,幾根小面條像編繩子似地絞纏糾合在一起,做成大的絞條后再放進(jìn)油鍋里炸,直到“絞條”自動(dòng)浮出油面,色澤慢慢轉(zhuǎn)黃,撈起來(lái)略加晾放,就可以食用的一種風(fēng)味小吃。
產(chǎn)品特點(diǎn)
它既是一種民間大眾化的小食品,又是能夠上得臺(tái)面的地方名點(diǎn)。古時(shí)長(zhǎng)江各大碼頭、武漢、長(zhǎng)沙等大城市還開(kāi)有它的專賣(mài)店,而且外形制作美觀。既有傳統(tǒng)的發(fā)辮型、剪刀型,也有令人嘆為觀止的鴛鴦型、燕子尾型。甜咸俱備,風(fēng)味各異。
歷史民俗
大冶民俗文化工作者,先后對(duì)金牛麻花的傳播原因、制作工藝進(jìn)行過(guò)考證發(fā)掘,認(rèn)為:古代金牛處在五縣通衢的交通要道,來(lái)往客商絡(luò)繹不絕,商業(yè)發(fā)達(dá),手工作坊繁榮,民間食品豐富多樣,這是金牛麻花出世的客觀條件。加之自古就善于經(jīng)商的“金??汀鄙⒉嘉搴暮?,“金牛麻花”一出世就隨著“金牛客”的經(jīng)商洪流流向四面八方。
有關(guān)文獻(xiàn)記載,早在清末民初,金牛人就在漢口、漢陽(yáng)、武昌三鎮(zhèn)的僻街小巷,開(kāi)有數(shù)十家金牛麻花店。一些在北京、上海、廣州做生意的金??秃驮谂_(tái)灣、香港、南洋的海外金牛同胞也常寫(xiě)信回家索寄金牛麻花。
制作方法
據(jù)有關(guān)方面的考證,金牛麻花脆酥特色的形成源于獨(dú)特的制作工藝。將適量的麥粉、食鹽、礬、堿混合在一起,用適量的水將其和勻揉活,出條灑點(diǎn)食醋,成形,下鍋,一環(huán)緊扣一環(huán),搓條要輕,出鍋、下鍋要看準(zhǔn)火色,油不能太紅,要適時(shí)用冷油調(diào)油溫。麻花起鍋后用密封容器存放,以防軟化變質(zhì)。
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文金牛麻花關(guān)鍵詞為“金牛麻花包裝設(shè)計(jì),”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點(diǎn),打磨亮點(diǎn),包裝亮點(diǎn),讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋(píng)果,野森林大地陽(yáng)光黑木耳,大師小點(diǎn)蛋撻,光明,今麥郎,書(shū)亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個(gè)偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們背景:江西省撫州市東鄉(xiāng)區(qū)是有悠久歷史的絲瓜之鄉(xiāng)。江西美爾絲瓜絡(luò)有限公司立足東鄉(xiāng)豐...
朏然定位: 貓咪健康專家 品牌廣告語(yǔ):貓咪健康,全家開(kāi)心 可以在宣傳冊(cè)、網(wǎng)站、公...
萬(wàn)闔源蒸碗入駐盒馬鮮生,看四喜如何為其升級(jí)預(yù)制菜包裝設(shè)計(jì)萬(wàn)闔源是西北傳統(tǒng)飲食蒸碗...