高潭明姜的基本介紹

高潭明姜是廣東省惠東縣高潭鎮(zhèn)的特產(chǎn)。系選用鮮嫩肉姜和高山清泉，根據(jù)祖?zhèn)鞴欧浇Y(jié)合現(xiàn)代科學(xué)工藝精制而成，色澤金黃鮮潤，是南粵民間廣為流傳的天然保健養(yǎng)顏食品，自明朝起被列為貢品，故有“明姜”之稱。

營養(yǎng)價值

食之可消痰化氣，止寒咳祛風(fēng)，開胃健脾，強心健腦，加速血液循環(huán)，防止動脈硬化和冠心病，有增強身體抗病能力，延年益壽之神效。味甘微辣，是戒煙、醒酒之良友，也是防止暈船暈車的旅游食品，遠銷海內(nèi)外。

產(chǎn)品特點

制成后的明姜色澤桔紅、肉質(zhì)透明、甜辣爽口、風(fēng)味獨特。

歷史民俗

傳說在清朝康熙年間，一位官員夫人從高潭經(jīng)過時恰遇哮喘病發(fā)作，在高潭住下后屢治不愈，后因貪食甜辣可口的明姜而不治自愈。

高潭明姜的制作方法

制作明姜選材很重要，姜肉鮮嫩且呈卵狀的為佳。制作中，將姜去皮洗凈后，用鹽水浸泡7天，撈起待干后又放入清水中浸泡4晝夜，最后才用糖等配料餞成。