劉家峽西紅柿的基本介紹

“劉家峽西紅柿”形狀個大而圓、果形整齊、形美色艷、單果重300克-500克、光澤紅亮，酸甜可口，每百克西紅柿富含維生素A92毫克、維生素C19毫克等多種營養(yǎng)成分，產(chǎn)地分布于太極鎮(zhèn)、劉家峽鎮(zhèn)等5個鎮(zhèn)，50個村。

營養(yǎng)價值

每100克果中水份90克左右，碳水化合物2.5-3.8克，蛋白質(zhì)0.6-1.2克，維生素C20-30毫克以及胡蘿卜素、維生素丙、礦物質(zhì)等，可當(dāng)成水果生食或當(dāng)菜肴熟食，也能制成罐頭等，具有獨特風(fēng)味，其果汁對肝臟病有特效，有利尿、保腎之功效，其果皮中含有與維生素D作用相同的物質(zhì)，可降低血壓，預(yù)防動脈硬化、腦溢血等病癥。

產(chǎn)品特點

劉家峽西紅柿有其獨特的優(yōu)點：一是產(chǎn)量高。永靖的川水地大部分土壤屬于砂壤土，光照充足，水源豐富，適宜西紅柿的生長。二是質(zhì)量好。永靖生產(chǎn)的西紅柿個大而圓，果形整齊，單果重0.3公斤～0.5公斤，色澤紅亮，味酸甜，口感好。果肉皮層厚，耐擠壓能力強，便于貯藏和長途運輸。

歷史民俗

櫻桃西紅柿屬番茄，屬一年生蔬菜，是番茄半栽培亞種中的一個變種，原產(chǎn)南美洲熱帶秘魯，從80年代開始在全世界迅速發(fā)展，我國90年代初引進(jìn)，永靖縣99年引種試驗溫室栽培獲成功。

劉家峽西紅柿的品嘗吃法

西紅柿炒雞蛋

材料

西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖

做法

1、西紅柿洗凈切成塊，密封冷藏，等第二天早上再用。

2、雞蛋打散，滴入幾滴料酒、少許水和少許鹽攪勻。

3、然后上鍋炒至基本凝固就可以盛出待用了。

4、鍋中倒油，放入蔥花爆香，然后倒入西紅柿翻炒至熟軟。我喜歡炒的比較軟一些，讓西紅柿出湯兒。

5、倒入雞蛋翻炒幾下，調(diào)入適量白糖和鹽即可。

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