陽朔辣椒醬的基本介紹

辣椒醬是桂林陽朔很愛吃的調(diào)料。在陽朔及桂林的路邊小攤都有賣，現(xiàn)場制作，辣椒和大蒜剁碎混溶，很夠味。香脆微辣，可直接食用，適合下酒。

營養(yǎng)價(jià)值

1. 解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用

2. 預(yù)防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率

3. 增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化

4 .降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

產(chǎn)品特點(diǎn)

具有色澤紅褐、粗細(xì)均勻、鮮辣醇香、咸淡適口、開胃下飯的特點(diǎn)。

制作方法

其主要原料為鮮辣椒、豆豉和大蒜等。選料十分講究，生產(chǎn)工藝獨(dú)特。所用豆鼓由工廠特制，紅辣椒由專用基地提供。將鮮椒摘把、清洗、絞碎后, 嚴(yán)格按配方與其它原料攪拌、封缸，經(jīng)過一定時(shí)間存放后分裝銷售。