茶陵大蒜的基本介紹

湖南省株洲市茶陵縣紫皮大蒜與生姜、白芷并稱"茶陵三寶",栽培已有400多年歷史,2001年6月通過市科技項(xiàng)目鑒定.茶陵大蒜主要分布在虎踞、平水、潞水、思聰、米江、城關(guān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn),主要產(chǎn)品有青蒜、蒜球.分別集中在12月～翌年2月,4～5月出產(chǎn),是我市淡季蔬菜品種之一,茶陵以生產(chǎn)蒜球?yàn)橹?除作調(diào)味品外,主要供作種蒜用或出口.近年來在平水鎮(zhèn)獅口村和思聰鄉(xiāng)華隆村建立了茶陵大蒜提純復(fù)壯示范基地60多hm2,使得茶陵大蒜種子質(zhì)量大大提高.

營養(yǎng)價(jià)值

1.增加抵抗力、強(qiáng)力殺菌

大蒜作為公認(rèn)的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要優(yōu)于人參，也可提高人體對(duì)抗輻射的能力。研究證實(shí)這類物質(zhì)具有促進(jìn)消化、提高機(jī)體免疫力、抑菌、殺菌作用、抗氧化，防腫瘤、抗血小板凝集等作用。其中大蒜更是被用于醫(yī)藥

2.防癌抗癌

大蒜可以減少自由基的破壞，具有一定的防癌、抗癌功效。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3.排毒清腸

蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

4.降低血糖

大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

產(chǎn)品特點(diǎn)

以個(gè)大瓣壯、皮紫肉白、包裹緊實(shí)、香辣濃郁而馳名國內(nèi)外。茶陵紫皮大蒜的蛋白質(zhì)、大蒜素、揮發(fā)性油等含量高于其它大蒜，而水分偏低。其大蒜素含量為0.4%。

歷史民俗

據(jù)說有一年夏天，天大旱。赤松子隨炎帝神農(nóng)氏去茶陵露嶺采藥，酷暑難忍，回來后就患了痢疾。神農(nóng)找來一種草藥給他服用。連服兩天后，病就好了。赤松子問這藥草叫什么名字，神農(nóng)說還沒有取名。赤松子將這株草藥左看右看。見尾巴上有個(gè)“腦”。蔸子上還有個(gè)“腦”。就把這草取名“雙腦”。后來，寫成“大蒜腦”。簡稱“大蒜”。至今，露嶺東麓還保留著藥堂（后衍化為郁堂）的地名，這里出產(chǎn)的大蒜最有名。