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定襄驢肉

2022-10-21 定襄驢肉包裝設計

定襄驢肉的基本介紹

人間一直流傳:"天上龍肉,地下驢肉",據(jù)《本草綱目》記載:“驢肉補血、治遠年老損,煮之飲、固本培元”。

產(chǎn)品特點

驢肉不僅是高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的保健食品,而且因肌束纖細,肌間脂肪含量較多,使其肉質(zhì)細嫩可口。加之,驢肉色氨酸含量高,必需氨基酸占總氨基酸的比例大,具有很高的蛋白質(zhì)質(zhì)量。驢肉中的高級脂肪酸中,不飽和脂肪酸多,亞油酸和亞麻酸含量高,使驢肉具有極高的生物學價值。驢肉中的鮮味氨基酸也高于豬肉、牛肉和馬肉,因而驢肉更加鮮美,人們往往將它與“天上的龍肉”并列。

歷史民俗

俗話說“天上龍肉,地下驢肉”,驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道,比牛肉的纖維要細,口感更好,沒有豬肉的肥膩,也沒有羊肉的膻味,所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。

制作方法

五香驢肉

原料:驢肉350克,陳皮2克,草果2克,香葉1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克,醬油1大匙,精鹽2小匙,冰糖適量,味精1/2小匙。

制法:驢肉洗凈備用;香料洗凈瀝水;往湯鍋里加水、鹽、味精、醬油、冰糖,煮開后即成醬湯,再加入陳皮、草果等香料煮30分鐘左右;把驢肉投入醬湯中煮熟后撈出。

用法:佐餐食用。 功效:補虛,補氣。

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