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高密石磨火燒

2022-10-21 高密石磨火燒包裝設(shè)計

高密石磨火燒的基本介紹

火燒,扁圓如燒餅,分為火燒(無餡)與肉火燒,但膠東半島的火燒均為無餡火燒,石磨火燒是山東高密有名的傳統(tǒng)食品,因其獨特的味道深受大眾喜愛。其中,最著名的就是姚哥莊的“石磨”牌火燒。據(jù)了解,高密的火燒品種很多。單是面火燒就有若干種,如砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等。

產(chǎn)品特點

掌握好火候,制作的火燒個大、口感好,面實、味香、嚼脆、內(nèi)中韌而不硬、發(fā)而不暄、咀嚼略帶甜味,剛出爐的火燒“十里能聞其味”,這話雖說有點夸張,但的確與眾不同,其最大的特點是不論切、掰、咬時都不會掉渣。

制作方法

石磨牌火燒俗稱(石磨火燒)是高密比較有名的傳統(tǒng)食品,因其獨特的味道,深受大眾的喜愛,真正的石磨火燒,其制作十分考究,必不敢省任何一道工序。首先采用純天然優(yōu)質(zhì)小麥,用傳統(tǒng)石磨磨制面粉;其次是和面,用一半發(fā)面、一半呆面,一起揉合,和好的面柔軟、不粘、不塌,生面聞起來就有種自然的香甜味;然后再經(jīng)過搟、搓、撕、揉、卷五道工序,純手工操作;最后用火燒模子磕出形狀,再用煤爐烤。

獲獎榮譽

自1996年注冊“石磨”牌商標(biāo)以來,997年便被濰坊市委、市政府認(rèn)證為“濰坊名吃”,2008年被山東省政府認(rèn)證為“山東名吃”。

高密石磨火燒的品嘗吃法

石磨面粉保留了小麥原有的麥香味道,面筋道,不使用添加劑,石磨火燒當(dāng)?shù)赜腥N吃法:熱吃筋道香甜.涼吃越嚼越香,還可以切成片或掰成塊,用各種菜下著吃.

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