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羊肉筏子

2022-10-21 羊肉筏子包裝設(shè)計(jì)

羊肉筏子的基本介紹

筏子、面腸是甘肅省臨夏市各民族人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)小吃?;?、保安、東鄉(xiāng)、撒拉族人民更善做羊肉筏子。因形似當(dāng)?shù)厮线\(yùn)輸工具羊皮筏子而得名。

產(chǎn)品特點(diǎn)

特點(diǎn)是肥而不膩,鮮嫩味美。

歷史民俗

青海各族人民都吃筏子肉團(tuán),回族和撒拉族群眾多在自己的節(jié)日扎羊肉筏子吃;漢族和土族群眾都集中在歲尾制作,作為春節(jié)的美食。

制作方法

制作羊肉筏子是極講究的。得用新鮮全羊,先取大腸,經(jīng)過(guò)多道手工整治,清洗潔凈待用;再將心、肝、腰子及精選肉剁細(xì)成肉餡,拌上細(xì)切蔥白、生姜末、精鹽、胡椒粉,調(diào)和好,仔細(xì)灌人腸內(nèi)。將蒸熟的肉腸切段,成1寸許,待鐵鍋油熱時(shí),加蔥花、鮮姜絲,入鍋炒熱至微黃,盛碗。澆上蒜泥、辣椒油、老醋,香氣濃郁襲人。

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