丹麥曲奇的基本介紹

丹麥在食品烘焙方面，在世界上名聲很高，最著名的就是人們耳熟能詳?shù)牡溓媪恕Ｔ诘湹某欣?，總能看到一些圓盒包裝的餅干，深色寶石藍的盒面上，印著皇宮和城堡、運河和雕塑，林林總總大約十幾種，向人們展示著這個王國古老的歷史和獨特的風(fēng)情，這就是丹麥人為之驕傲的丹麥皇家奶油曲奇。

營養(yǎng)價值

雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量雞蛋，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。

黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇。

產(chǎn)品特點

成品色澤金黃，口感香醇，有一股香濃的奶油香味。再配上款款不同的造型，使得每一塊曲奇都宛若一件小巧的藝術(shù)品，讓人愛不釋手。

歷史民俗

丹麥人喜愛曲奇，源自他們古老的家庭傳統(tǒng)。以前，每年快到圣誕節(jié)的時候，家家戶戶都要準(zhǔn)備至少四樣的曲奇，很多家庭制作的秘方都一直沿用至今。那時候評判一家的主婦是否能干，是否勤快，主要看餐桌上的曲奇種類，種類越多，證明主婦的能力越強。

久而久之，這種曲奇成了丹麥餅干的傳統(tǒng)。丹麥的曲奇每年都源源不斷地銷往世界上120多個國家和地區(qū)。

如今，“丹麥曲奇”已經(jīng)演變?yōu)橐活惽媪a(chǎn)品的名稱，也就是說，“丹麥曲奇”中的“丹麥”二字，不一定是指產(chǎn)地，任何地方都可以生產(chǎn)丹麥樣式的曲奇餅干。

丹麥曲奇的制作方法

主料：低粉145克 牛奶1大匙 黃油120克 細砂糖60克 鹽0.25小匙 雞蛋0.5個 煉奶1大匙

做丹麥曲奇的步驟：

1·黃油室溫軟化后分次加入糖，鹽打發(fā)

2·再分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器攪拌均勻

3·低粉 奶粉一點點篩入，用橡皮刀拌勻，千萬不要劃圈攪拌。

4·烤盤事先鋪上油紙，將面糊裝入裱花袋，擠入烤盤，每個餅干之間要留出間距。

5·180度，放烤箱上層(或中層)烤大約15分鐘至邊緣著色即可。

6·烤完后，馬上放在架子上冷卻，完全涼后密封保存。

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