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平陰梨丸子

2022-10-21 平陰梨丸子包裝設(shè)計(jì)

平陰梨丸子的基本介紹

濟(jì)南市平陰縣的傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃。乾隆年間,平陰的達(dá)官貴人請客宴賓經(jīng)常有梨丸子上席。據(jù)傳,城里首富司馬府的孫老千是乾隆近臣,府中設(shè)宴時,梨丸子是不可缺少的,并以此夸耀于賓客。清朝末年,平陰城里的飯店、酒家均制作梨丸子,成為酒宴上必不可少的一道名饌,現(xiàn)在,濟(jì)南中華風(fēng)味小吃城制作的梨丸子,做工精細(xì),味道純正,備受食者稱贊。

營養(yǎng)價(jià)值

梨丸子營養(yǎng)豐富,含有人體所需要的多種氨基酸和維生素等,梨丸子制作,一律采用祖?zhèn)髅刂疲谱鬟^程中加入了由二十余種中藥熬配的湯料浸潤。故經(jīng)常食用有提氣益神,寬胃下食之功效,加之由梨作配料,還具有止咳化痰、清肺解熱之功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

川蜜梨丸子采用本地的大青梨為主要原料,以平陰特產(chǎn)的玫魂花制成的糖餡作輔料,加上青紅絲、核桃仁、芝麻、白糖精制而成。味道純正,香甜可口,備受食者贊譽(yù)。制做好的梨丸子,其外形似毛栗子狀,呈金黃色,外皮酥脆,內(nèi)里軟嫩,梨味濃郁,并有濃郁的玫魂香味。

制作方法

1、將梨洗凈削去皮,先切成厚0.2厘米的片,再切成長3厘米左右的細(xì)絲,放入盆內(nèi)與熟面粉拌勻。

2、豬板油去皮筋,用刀壓抹成板油泥,再把橘餅、核桃仁剁成細(xì)末,放入玫瑰醬、青紅絲、白糖及芝麻油拌勻成餡,捏成10個直徑約2厘米的丸子餡心。

3、拌好的梨絲分成10份,將丸子餡用梨絲包起來,團(tuán)成直徑4厘米左右的丸子,再滾上一層干綠豆淀粉。

4、炒鍋內(nèi)倒入花生油,用中火燒至六七成熱時,把丸了逐個下入油中,炸透后撈出控凈油,放入盤中,擺成塔形即成。

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