越鄉(xiāng)龍井的基本介紹

越劇發(fā)源地嵊州是全國著名產(chǎn)茶區(qū)，也是“國家龍井茶原產(chǎn)地或保護區(qū)”。1998年，以“越劇之鄉(xiāng)”為龍井茶定名，創(chuàng)建了富有詩意和意蘊的“越鄉(xiāng)龍井”品牌。

營養(yǎng)價值

龍井茶中含有多種維生素，人體正常代謝每天約需維生素 C60 毫克左右，人們每天喝2～3杯龍井茶就能滿足人體對維生素 C 的需要量。維生素 C 又名抗壞血酸，可抗壞血病，增強肌體抵抗力，有抗癌、延緩衰老作用，從美容的功效來看維生素 C 能防止肌肉彈性降低、水分減少和抑制皮膚黑色的生成。

龍井茶中含有一定量的維生素 A ，具有主治夜盲癥，抗干眼病、抗腫瘤等作用，飲茶明目的功效與維生素 A 有很大關(guān)系。龍井茶中含有較多的嘌呤堿。喝茶時這些嘌呤堿進入人體，具有興奮中樞神經(jīng)作用，因而可消除疲勞，提高思維能力，難怪很多作家、藝術(shù)家和科學(xué)家都喜歡喝龍井茶。嘌呤堿具有利尿、解痙強心等多種功效，飲酒過量后，喝一杯龍井茶通過利尿可加速酒精排出，達到解酒的目的。

產(chǎn)品特點

“越鄉(xiāng)龍井”選用高山優(yōu)質(zhì)茶樹嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色澤翠綠嫩黃，香氣馥郁，滋味醇厚，湯色清澈明亮、葉底嫩勻成朵，經(jīng)久耐泡，深受消費者青睞。唐朝名僧皎然曾寫道：“越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{?！笔①澵呦璧那逵綦h永。

制作方法

上等龍井茶不會使用機械炒茶機，而是純手工炒制，且炒制手法復(fù)雜，依據(jù)不同鮮葉原料不同炒制階段分別采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法，操作時變化多端，令人叫絕。

整個炒茶過程可分為青鍋、回潮、輝鍋三個階段：青鍋是在15分鐘內(nèi)將茶葉初步成型為扁平，茶葉被炒至七八成干；回潮是將經(jīng)過了青鍋步驟的茶葉起鍋攤平在竹篩中回潮，大約需要一個小時時間；輝鍋是將回潮后的茶葉加入鍋中炒干，使水分于5%，并且進一步定型，大約需要20分鐘。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認為龍井茶確實是精工細作的手工藝品。

越鄉(xiāng)龍井的獲獎榮譽

“越鄉(xiāng)龍井”被評為最具影響力中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌100強，50多次獲國內(nèi)國際名茶評比金獎，2001年被中國茶葉博物館收藏，2010年“越鄉(xiāng)龍井”入駐上海世博會。

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