馬牙蠶豆的基本介紹

馬牙蠶豆品種是青海省湟源縣種子站、青海省湟源縣農(nóng)技推廣中心對農(nóng)家品種采用篩選提純而成。2005年1月通過青海省第六屆農(nóng)作物品種審定委員會第五次會議審定。適宜青海省海拔2500～2900米的川水及中位山旱地種植。一般水肥條件下種植畝產(chǎn)250.00～300.00公斤；高水肥條件下種植畝產(chǎn)300.00～350.00公斤。

營養(yǎng)價值

其全籽粒蛋白及各種微量元素含量高，尤其重要的是研究發(fā)現(xiàn)馬牙蠶豆是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，其凈蛋白利用率46%，真消化率高達(dá)95%，其中球蛋白占總粗蛋白的65.6%，清蛋白占9.6%，谷蛋白占5.8%，蠶豆蛋白的氨基酸中八種必需氨基酸總含量高達(dá)2%，比谷類蛋白高3倍多，是小麥的7.7倍、玉米的6.4倍、馬鈴薯的6.25倍，也超過畜禽肉的含量?？傮w評價，馬牙蠶豆蛋白的氨基酸組成接近人體和動物體生理需要的理想比例，是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)質(zhì)蛋白。除此之外，蠶豆蛋白還有一個十分突出的優(yōu)點，動物蛋白常含較多的膽固醇，而蠶豆蛋白不僅不含膽固醇，而且還能“干擾”人體內(nèi)膽固醇吸收的植物甾醇——豆甾醇，因而可降低人體血清膽固醇含量，預(yù)防腦溢血和動脈硬化等癥。

產(chǎn)品特點

馬牙蠶豆是湟源特有的農(nóng)產(chǎn)品。因為地理氣候條件特殊，地形復(fù)雜，馬牙蠶豆植株高大，籽粒飽滿，生物活性物質(zhì)含量高，是一種十分理想的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源.

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