邵武哪吒糍的基本介紹

哪吒糍又稱包糍，是福建南平傳統(tǒng)的漢族名點。狀似水餃，包餡所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米和“水曲”做成的。

營養(yǎng)價值

哪吒糍不僅味美，色如碧玉，且能當成一道藥膳。這主要是因為米漿里含有“水曲”，水曲學名叫“鼠麴草”，甘平無毒，健脾和中，祛痰止咳，并可治療慢性支氣管炎。

產(chǎn)品特點

形狀像水餃，與餃子不同的是包餡所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米磨成粉加入當?shù)靥刂频钠渌袅现谱龆傻摹?/p>

歷史民俗

粵北客家節(jié)日必做糍粑，傳承下客家文化。

邵武哪吒糍的制作方法

哪吒糍的具體做法是：先取粳米、秈米按一定比例混合浸泡，加入適量的“水曲”磨漿，漿磨好后，入鍋熬至半熟起鍋，在案板上搓揉成質(zhì)地均勻的米團，之后將大米漿團分成一個半鵪鶉蛋大小的小米漿團，捏成薄皮，包上餡，上籠屜蒸熟后便可食用，故又有人稱其為“米餃”。