汾州小米的基本介紹

汾州香小米，也稱“汾州小米”，山西特產(chǎn)，主產(chǎn)于中國(guó)小米之鄉(xiāng)山西省汾陽(yáng)市坡頭一帶。選用優(yōu)良品種晉谷21號(hào)為原料，采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝加工而成，是一種純天然的綠色食品。米粒大小均勻適中，色澤金黃光亮，米飯綿甜噴香，細(xì)柔光滑，粘糊性強(qiáng)。加之曾榮獲首屆全國(guó)賽米會(huì)優(yōu)質(zhì)米獎(jiǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

對(duì)化學(xué)致癌物有抵抗作用。常食此米具有防癌抗癌作用，并具有防治動(dòng)脈硬化作用，有助提高細(xì)胞壽命，而且能抗衰老，對(duì)皮膚干燥、夜盲癥、不育癥及習(xí)慣性流產(chǎn)也具有一定食療作用。是北方孕婦、產(chǎn)婦及病弱者等不可缺少的食糧，是促進(jìn)青少年生長(zhǎng)及老年人延年益壽的綠色保健食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

汾州香小米米色金黃、飽滿純凈、制食方便、蒸煮皆宜，米飯香味濃郁、粘糊性強(qiáng)、口感細(xì)柔光滑、回味悠長(zhǎng)。經(jīng)國(guó)家權(quán)威部門(mén)檢測(cè)：淀粉含量14%，比歷史名米沁州黃低2.74%，堿硝指數(shù)2.1級(jí)同沁州黃持平，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)達(dá)到優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，含蛋白質(zhì)10.67%，含粗脂肪5.68%含賴氨酸0.28%，屬高脂肪優(yōu)質(zhì)類型，并含多種維生素、氨基酸及礦物質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)成分與可口性、品質(zhì)皆優(yōu)于其它歷史名米。

歷史民俗

汾州香小米產(chǎn)于中國(guó)小米之鄉(xiāng)山西省汾陽(yáng)市坡頭一帶。這里土地肥沃、氣候溫和，常年有桃花洞泉水灌溉，非常適宜谷子的生長(zhǎng)。

汾州香小米千百年來(lái)一直在汾陽(yáng)的幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽種，種植范圍小，產(chǎn)量不高，市場(chǎng)占有率很小。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，久聞其名卻不知其味。之后，山西省農(nóng)科院的專家、教授經(jīng)過(guò)14年的選育，培育出了“汾州香小米”新品種，使其種植范圍由汾陽(yáng)擴(kuò)展到晉中、呂梁、長(zhǎng)治、晉城、太原等地的丘陵山區(qū)。畝產(chǎn)由100多公斤提高到250公斤至400公斤。據(jù)科研部門(mén)分析，“汾州香小米”新品種的蛋白質(zhì)、粗脂肪、賴氨酸含量均高于其他優(yōu)質(zhì)小米，是小米中的精品。

汾州小米的制作方法

寶寶美食：小米蛋奶粥

材料

小米粥、雞蛋（或蛋黃）、配方奶

做法

1、小米粥煮好后淋入蛋液，煮熟成小米蛋花粥。

2、再加入適量配方奶就可以了~

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1992年中國(guó)首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上獲銀牌獎(jiǎng)（無(wú)金牌），1995年第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，“晉谷21號(hào)”和“汾州香”小米獲得雙金獎(jiǎng)；1997年第三屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，“晉谷21號(hào)”和“汾州香”小米雙雙榮獲中國(guó)名牌產(chǎn)品榮譽(yù)，其樣品被長(zhǎng)期展覽在中國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館。2009年4月，中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)授予汾陽(yáng)市“中國(guó)小米之鄉(xiāng)”稱號(hào)。另外，“汾州香”還是“山西名牌產(chǎn)品”和“山西省著名商標(biāo)”。