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滿師傅豆腐干

2022-10-21 滿師傅豆腐干包裝設(shè)計(jì)

滿師傅豆腐干的基本介紹

“滿師傅”是一種鹵豆腐香干,采用湖南省新寧縣當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的手工工藝制作,最后經(jīng)現(xiàn)代高科技技術(shù)加工,真空小袋包裝而成的鹵豆腐香干,入選湖南省十大特色食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣,都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本來(lái)就是

產(chǎn)品特點(diǎn)

具有綿勁強(qiáng)、香味濃、爽辣開(kāi)心,比牛肉更好吃,堪稱(chēng)湖南一絕.

歷史民俗

滿師傅豆腐作坊可追溯到宋朝末年的尹府豆腐作坊(官府作坊),至今已有800年歷史。創(chuàng)始人為尹氏老祖宗尹鼎初及其兄弟,尹府豆腐作坊豆腐采用石磨磨漿、人工過(guò)濾而成,其豆腐質(zhì)地極好,所生產(chǎn)的豆腐僅供王宮所用。后因宋朝滅亡,尹府豆腐作坊流落民間,到明朝尹氏五世時(shí)由尹仕隆再立尹府豆腐作坊。先后在長(zhǎng)郡、寶慶等地開(kāi)連鎖作坊,尹府豆腐作坊的豆腐有口皆碑,小有名氣,沿襲到清朝末年戰(zhàn)亂頻繁,尹氏豆腐作坊四分五裂,由大作坊變成了小作坊。 解放初期尹文(即滿師傅)的爺爺、奶奶都是開(kāi)豆腐小作坊。他出生時(shí),母親46歲,父親58歲,其兄弟姊妹共10 人,他排行老滿,故取名滿伢子,當(dāng)時(shí)其家庭人口較多,家境特別貧寒。文革時(shí)期,私人豆腐作坊全部取締,滿師傅母親尹龍氏靠偷偷給人加工豆腐維生,當(dāng)時(shí)加工費(fèi)每鍋僅0.1元。滿師傅從小跟隨母親燒火打豆腐,其母做事非常認(rèn)真,勤勞樸實(shí),從不偷工減料,這在年幼時(shí)的滿師傅心里打下了深深的烙印。 今天的滿師傅對(duì)豆腐加工了如指掌,哪里豆腐好,哪里就有滿師傅的足跡。

滿師傅豆腐干的制作方法

它使用新寧縣馬頭橋鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐狞S豆,經(jīng)傳統(tǒng)石磨磨漿,用醋水工藝打出來(lái)鮮嫩豆腐,通過(guò)米糠熏干,精心鹵制,再加入“滿師傅”油辣椒調(diào)配,口感極佳。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

滿師傅品牌豆干先后榮獲:湖南省著名商標(biāo)、湖南名牌、湖南十大特色食品、“中國(guó)豆腐干優(yōu)秀品牌”。2006-2012年連續(xù)通過(guò)ISO9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證,并被認(rèn)證為“綠色食品”。

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