北票綠豆糕的基本介紹

綠豆糕選用遼西山區(qū)綠色食品種植基地優(yōu)質(zhì)小顆粒綠豆，根據(jù)科學(xué)的配方、采用傳統(tǒng)工藝精制面成，保留了綠豆的天然營養(yǎng)成分，且豆香濃郁、口感綿軟、不加任何色素，是現(xiàn)代人追求營養(yǎng)健康、平衡膳食結(jié)構(gòu)的佳品，也是夏季防暑降溫佳品。

營養(yǎng)價(jià)值

綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽都高于粳米。每100克綠豆含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素0.22克，硫胺素0.53毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。蛋白質(zhì)主要為球蛋白類，其中富含蛋氨酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。

綠豆不僅營養(yǎng)豐富，而且還是夏日解暑佳品。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘、涼，入心、胃經(jīng)，有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，適用于熱病煩渴、瘡癰腫毒及各種中毒等，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。《本草綱目》言其“治痘毒，利腫脹，為食中要藥；解金石砒霜草木一切諸毒....真濟(jì)世之良谷也?！苯?jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。綠豆中的鈣、磷等可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。

產(chǎn)品特點(diǎn)

它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。

歷史民俗

綠豆糕相傳為中國古代，人民在端午節(jié)時(shí)，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因?yàn)橄闹恋絹硭鶐淼娜煜牡募膊　?/p>

北票綠豆糕的制作方法

普通綠豆糕

1.配料比例

綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤

綠豆糕

綠豆糕(20張)

，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。

2.

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