汪記餡餅的基本介紹

“汪記餡餅”獨(dú)創(chuàng)一格，以它上乘的質(zhì)量、誠(chéng)信的商業(yè)精神，受到閩南一帶及東南亞、港澳臺(tái)等廣大游客的喜愛(ài)。鼓浪嶼“汪記餡餅”創(chuàng)始人汪清河，祖籍福建惠安縣，早年定居鼓浪嶼。民國(guó)24年（1935年），在廈門(mén)慶蘭餅家拜師學(xué)藝，學(xué)得一手制作糕點(diǎn)手藝。1938年在鼓浪嶼創(chuàng)辦“汪記餅店”。

產(chǎn)品特點(diǎn)

餡料一定要用綠豆和白糖，攪拌要注意軟硬適中、細(xì)膩不粘手；餅皮搓揉需用力均勻，油、粉、水按傳統(tǒng)工藝配置，達(dá)到餡皮柔韌；包制要求手法嫻熟，把餡料包在中間，皮壁厚薄均勻烘烤要將面火與底火調(diào)到最佳點(diǎn)，火候要控制好。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

汪記餡餅于2002年被選為鼓浪嶼國(guó)際鋼琴藝術(shù)節(jié)組委會(huì)指定產(chǎn)品，應(yīng)邀請(qǐng)參加2002年“九八”投資洽談會(huì)美食節(jié)地方特色食品展銷(xiāo)。