保加利亞葡萄酒的基本介紹

據(jù)歷史記載，在保加利亞這塊土地上，最早的居民是色雷斯人。希臘詩人荷馬在史詩《伊利亞特》和《奧德賽》中曾提到，公元前11世紀至公元前9世紀，歐洲人已經(jīng)開始飲用葡萄酒，而當時最好的葡萄酒產(chǎn)于色雷斯地區(qū)，色雷斯人釀造的葡萄酒是最濃郁、最醉人的。

營養(yǎng)價值

葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度tia。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

葡萄酒內(nèi)含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。

產(chǎn)品特點

一是歷史悠久。保加利亞是世界上最早開始釀酒的國家之一，雖然在土耳其奧斯曼帝國統(tǒng)治時期，由于禁止釀酒，其釀酒業(yè)有所衰退，但二戰(zhàn)之后，保釀酒業(yè)再度興旺，到上世紀70-80年代，葡萄酒出口量僅次于法國居世界第二。經(jīng)過多年的積淀，在保加利亞葡萄酒文化已根深蒂固。

二是原料有保障。保加利亞的土壤和氣候都非常適合多種葡萄樹的生長，盡管近年來葡萄種植面積有所下降，但總體來說葡萄產(chǎn)量較為穩(wěn)定，葡萄種類多樣，為釀酒提供了原料保障。

三是葡萄酒種類較為齊全。保加利亞有各式各樣的葡萄酒產(chǎn)品，有紅葡萄酒、白葡萄酒，還有葡萄燒酒(Rakia)、玫瑰酒等，這些酒都各具特色、物美價廉。

歷史民俗

和匈牙利一樣，保加利亞釀造葡萄酒的歷史相當悠久。保加利亞是世界最早生產(chǎn)葡萄酒的國家之一。早在3000年前的色雷斯部落時期，在保加利亞的斯達拉·普蘭尼那山的南坡和北坡就出現(xiàn)了專為釀酒而種植的葡萄園。甚至在古希臘的神話故事中，都有關(guān)于保加利亞葡萄酒的記載。但后來在土耳其的統(tǒng)治下，釀酒業(yè)裒退了許多。土耳其信奉回教，酒是禁忌，自然不準釀酒。二次大戰(zhàn)后，保加利亞才又開始釀酒，而且是以提高國家經(jīng)濟能力為目標，從事葡萄酒的生產(chǎn)。

保加利亞各地都生產(chǎn)葡萄酒，大致上以巴爾干山脈為界，在山脈以東的黑沿岸，生產(chǎn)優(yōu)良白酒；山脈的北側(cè)和南側(cè)，則盛產(chǎn)紅酒。

保加利亞葡萄酒的鑒別真假

原裝進口真?zhèn)伪鎰e

1．首先要看生產(chǎn)商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質(zhì)量保障。

2．其次看生產(chǎn)制造商是否知名，因為紅酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。

3．注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份評價表可以在網(wǎng)上找到。

4．買酒時應(yīng)注意瓶里的酒的高度，10年以內(nèi)的酒，都應(yīng)有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。

5．葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之間。釀制時通常不被允許添加任何其他物質(zhì)，完全要靠自行發(fā)酵而成。

6.進口葡萄酒應(yīng)有中文背標，如果沒有則非正規(guī)海關(guān)進口，購買時需慎重。

鑒別葡萄酒是否原汁釀造

取一張紙巾，滴上一滴葡萄酒，如均勻分散，無水印，那就是100%葡萄汁釀造的葡萄酒，反之添加糖和酒精釀造的葡萄酒，在紙巾上面會有水印，且不均勻。

品嘗吃法

保加利亞葡萄酒適合的配菜：牛扒，熏肉，烤肉，奶酪，紅肉等。最佳飲酒溫度為12-18度，而且瓶內(nèi)醒酒40-50分鐘后飲用更佳。

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