黃山石耳的基本介紹

石耳、又名巖耳，是一種生長在石壁上的黑色地衣植物，也是黃山風景區(qū)的一大特產。

黃山石耳為地衣植物門植物，因其形似耳，并生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名。黃山的石耳被稱“黃山三石”之一。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養(yǎng)價值較高的滋補食品。

營養(yǎng)價值

1. 石耳提取物對慢性醋酸型胃潰瘍12日內治愈率達100%，對組胺所致胃酸增多也有一定抑制作用；

2. 石耳乙醇提取液，不論給麻醉動物靜注，還是給不麻醉的正常動物灌胃或腹腔注射都有明顯的降壓作用；

3. 近代研究石耳有明顯抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌細胞的生長，防止癌細胞的擴散。

產品特點

石耳，一名石壁花。為地衣門石耳科植物。生于巖石上，體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。

歷史民俗

石耳rock tripe，石耳屬(Umbilicaria)地衣。常被兵士和探險者用作應急食品，石耳所含熱量約為等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的11/3倍以上。但其生長緩慢，不能作為糧食作物。華盛頓的部隊曾在福吉谷(Valley Forge)煮食石耳。日本人稱U. esculenta為「巖茸」或「石蘑」，當作美味出售，用制沙拉或油炸後食用。該屬植物也可作為染料。

黃山石耳的制作方法

石耳15克，鴨蛋一個同煮，喝湯吃蛋及藥。

石耳焙燥研末，每服3克，米粥湯調服。

石耳9~15克，白酒槽適量煮服。

石耳6克，積雪草12克，車前草1后，3天服1劑，連服3個經期。或月經后3天服3劑，連服3個經期?；蚴?5克，水煎去渣加冰糖，月經后3天服3劑，連服3個經期。

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