詔安咸金棗的基本介紹
咸金棗民間傳統(tǒng)產(chǎn)品歷經(jīng)百年盛銷不衰,甚至有了“有唐人的地方就有黃金興咸金棗、宋陳咸橄欖、梅靈丹”之說(shuō)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
咸金棗入口即化,清香盈口,生津止渴,消食開(kāi)脾,去痰下氣,解酒去風(fēng),發(fā)散健胃,是一種名貴的保健食品,在東南亞一帶久負(fù)盛名。
產(chǎn)品特點(diǎn)
色澤油墨光滑,質(zhì)地松軟,芳香撲鼻,咸、酸、甜適宜,滋味純正。
歷史民俗
據(jù)《漳州府志》和《詔安縣志》記載,明清時(shí)期,地處閩粵交界處的福建詔安宮口港屬民間往來(lái)于東南亞各國(guó)及臺(tái)灣地區(qū)的口岸。清道光年間,“黃金興”第一代傳承人秀才黃煙支(1834-卒年不詳),開(kāi)始在家中腌制山間野果,懸壺濟(jì)世。其子第二代傳承人黃來(lái)于(1880-1946年)秉承祖訓(xùn),早年因診病、經(jīng)商經(jīng)常來(lái)往于中國(guó)大陸與南洋群島之間,有感于人們飽受旅途辛勞及病疼、暈船暈車之苦,在其父已研制鹽金棗泡水基礎(chǔ)上,采用金棗、橄欖、青梅為原料,配以多種中藥材,經(jīng)反復(fù)試制終于制成咸金棗、宋陳咸橄欖、梅靈丹,經(jīng)多年行銷,成為南洋群島一帶華人華僑家庭必備物品而馳名中外??谷諔?zhàn)爭(zhēng)前還與同鄉(xiāng)江子民在新加坡的石叻門(注:當(dāng)時(shí)地名)開(kāi)設(shè)“黃金興分號(hào)”。1946年初春,黃來(lái)于還曾赴臺(tái)灣省高雄下榻當(dāng)時(shí)的長(zhǎng)春旅店,并創(chuàng)造下1小時(shí)內(nèi)售出50多公斤“黃金興咸金棗”的營(yíng)銷記錄。
詔安咸金棗的制作方法
咸金棗民間傳統(tǒng)制作工藝采用新鮮金棗、火燒浮山(注:植物產(chǎn)地地名)橄欖、青梅與甘草、川貝、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁等十幾味中藥材,根據(jù)祖?zhèn)黩?yàn)方精制而成。傳統(tǒng)以大竹葉、牛皮紙包裝,貼上紅色紙標(biāo),麻繩包扎,現(xiàn)在也制成袋裝、盒裝形式。
品嘗吃法
可以長(zhǎng)期沖泡代茶飲用、可直接含服或用開(kāi)水沖泡十分鐘、或用礦泉水沖泡二十分鐘飲用。可與黃金興梅靈丹按比例1:3一同泡水,效果俱佳,冷飲熱飲均可。可依據(jù)個(gè)人口味加入糖或蜂蜜。
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