鳳凰獼猴桃的基本介紹

鳳凰的獼猴桃可是很有名的，中國是獼猴桃的原產(chǎn)地，湘西是中國三大獼猴桃主產(chǎn)區(qū)之一，是世界著名的天然富硒獼猴桃基地。獼猴桃，又稱奇異果，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果喲，被譽(yù)為“水果之王”。

營養(yǎng)價(jià)值

1.常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因?yàn)闊臼澄锵露呛髸?huì)在體內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng)，產(chǎn)生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生；

2.最新的醫(yī)學(xué)研究表明，成人憂郁癥有生理學(xué)基礎(chǔ)，它跟一種大腦神經(jīng)遞質(zhì)缺乏有關(guān)。獼猴桃中含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動(dòng)，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷；

3.獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。

歷史民俗

獼猴桃（又名楊桃、毛梨桃），為中國原產(chǎn)的珍貴果樹。它的栽培史起于1200年前的陜西。唐朝詩人岑參有“中庭井欄上，一架獼猴桃”的詩句。明代李時(shí)珍《本草綱目》有：“獼猴桃，其形如梨，其色如桃，而獼猴桃喜食，故有諸名。”

湘西，鳳凰古城是全國有名的獼猴桃生產(chǎn)基地，在這里獼猴桃能批量的出產(chǎn)。

制作方法

獼猴桃干工藝流程

選料→清洗→堿浸→中和→漂洗→切片→熏硫→烘干→成品

1，在約105℃左右(微沸)浸泡1～2分鐘。

4.中和：用1%鹽酸中和，常溫下30秒。

5.漂洗：放在流動(dòng)清水中漂洗10分鐘后瀝干。

6.切片：首先切去兩端片，修去殘余果皮，然后將其橫切成4～6毫米厚的薄片。

7.熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小時(shí)。

8.烘干：烘干溫度控制在65～75℃，約經(jīng)20～24小時(shí)，成品含水量達(dá)到20%以下，即好。

9.成品：烘干后取出冷卻，進(jìn)行包裝，即為成品。

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