進(jìn)賢芝麻的基本介紹

黑芝麻（學(xué)名：Semen Sesami Nigrum）為胡麻科脂麻的黑色種子。

進(jìn)賢芝麻是江西省南昌市進(jìn)賢縣的特產(chǎn)。進(jìn)賢縣是黑芝麻生產(chǎn)大縣，黑芝麻是縣域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。進(jìn)賢縣的黑芝麻產(chǎn)量江西省第一。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤(rùn)腸燥”等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

產(chǎn)品特點(diǎn)

進(jìn)賢縣出產(chǎn)的黑芝麻黑而有光澤，具有獨(dú)特的香味，含油量51%以上。

鑒別真假

專家說(shuō)，辨別真假黑芝麻的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要找出一個(gè)斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說(shuō)明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說(shuō)明這種黑芝麻是真的。

專家介紹，市民在買黑芝麻時(shí)，可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。

品嘗味道也可以

進(jìn)賢芝麻的品嘗吃法

芝麻核桃粥

用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補(bǔ)肝腎，對(duì)繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。

芝麻木耳茶

生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血，對(duì)血熱便血、痢疾下血有食療作用。

芝麻杏仁蜜

黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內(nèi)，上鍋隔水蒸2個(gè)小時(shí)，離火，冷卻。每日2次，每次2～4匙，溫開水配服。能補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療方，并有一定防癌作用。

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