無棣梭魚的基本介紹

梭魚屬近海淺水性魚類，喜棲息和覓食于河口較多的咸、淡水交匯地帶。無棣縣沿海之漳衛(wèi)新河、馬頰河、德惠新河、潮河、套兒河等河口區(qū)，是梭魚生活的優(yōu)良場所。因此，梭魚又是無棣縣及附近沿海的地方性魚資源。

營養(yǎng)價值

1.溫中補(bǔ)氣

魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。

2.益智

魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

3.保健

魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

產(chǎn)品特點

梭魚體近圓筒形，長50厘米，銀灰色，眼上緣紅色，頭寬，稍平扁，口端正平橫，下頷有突起，上頷有陷，有背鰭兩個。烹制的梭魚，以頭為香，民間有“丟了車和牛，不丟梭魚頭”之說。

歷史民俗

梭魚為黃渤海常見經(jīng)濟(jì)食用魚類，主要棲息在?？诤哟ㄏ痰粎R處，以水底泥中微生物為食，春季三四月份于河口附近產(chǎn)卵，幼魚時常隨潮溯河在河口處生存，成為海港主要養(yǎng)魚對象之一。

無棣梭魚的品嘗吃法

梭魚湯

材料

梭魚1條，胡蘿卜1根，調(diào)料：姜4g，蔥4g，蒜4g，干紅辣椒2g，鹽4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，雞精

做法

1、梭魚去鱗、鰓、內(nèi)臟腹、黑膜，清洗干凈，胡蘿卜切片。

2、鍋內(nèi)少許油，放入梭魚，煎至兩面微黃。

3、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶，大火煮１０分鐘。

4、加入胡蘿卜，小火煮5分鐘。

5、最后入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。

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