金門高粱醋的基本介紹

由于金門高粱酒屬于蒸餾酒，釀造過程須經(jīng)由制造曲、蒸煮高粱以及發(fā)酵的步驟，每個流程都需要經(jīng)驗豐富的老師傅以熟練的手藝和技術(shù)層層把關(guān)，因此老師傅們在釀酒過程中意外發(fā)現(xiàn)手工蒸煮發(fā)酵之后的高粱竟然可以另外釀制出風(fēng)味獨具、滋味甘醇，和以往米醋風(fēng)味迥異的高粱醋，讓金門高粱醋成為金門暨高粱酒之后，最富有當(dāng)?shù)靥厣⑦h近知名的高粱名產(chǎn)。

營養(yǎng)價值

1、抑菌清毒、健胃安胃幫助消化、消除疲勞；

2、減少肝病的發(fā)病率；

3、抗衰老；

4、軟化血管，降血脂，降低膽固醇；

5、以及美容健體等效果。

產(chǎn)品特點

◎醋中極品，滋味絕頂

◎口感道地，質(zhì)醇味佳

◎養(yǎng)生美顏、有益健康

◎內(nèi)含麥芽，營養(yǎng)加倍！

歷史民俗

這兩年不只各家報紙開始報導(dǎo)高粱醋的諸多好處，愈來愈多美食家也開始推薦起金門特產(chǎn)的高粱醋當(dāng)成自家水果醋的基底釀造醋?不只因為高粱釀成的醋滋味比起市面上的米醋更柔和，營養(yǎng)更豐富，除了高粱性質(zhì)溫潤滋養(yǎng)的好處之外，更難得的是來自金門這塊土地的特產(chǎn)擁有許多在地人的辛勤努力與情感，得以讓這瓶來自金門的高粱醋更顯得珍貴淳厚。

金門高粱醋的制作方法

健康醋釀製法：將一斤梅子或檸檬(含皮切塊)及一斤冰糖或麥芽，加上一瓶高梁醋，浸泡約1~2個月，即可享用芳醇爽口、美顏養(yǎng)生的健康醋滋味。

品嘗吃法

中西料理皆適用，可用來沾、炒、煮、滷、拌，增加食物香氣。也可加水稀釋5~10倍後調(diào)味飲用。

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