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霍林郭勒奶酒

2022-10-21 霍林郭勒奶酒包裝設計

霍林郭勒奶酒的基本介紹

奶酒主要為中國北方游牧民族所釀造與飲用。從古代的匈奴、東胡、烏桓、鮮卑到現(xiàn)在的蒙古、柯爾克孜。鄂溫克等民族,都非常擅長釀造。奶酒在蒙古語中被稱為“賽林艾日哈”

營養(yǎng)價值

奶酒富含人體所需18種氨基酸、多種維生素、礦物質(zhì);其維生素含量比牛初乳還高;B5是人乳的20余倍;鈣、鐵、硒等微量元素亦十分豐富;特別是能夠促進人體微循環(huán)的煙酸含量已達藥用水平。

在蒙藥中,常將奶酒作為“藥引子”來治療疾病。大量臨床實踐證明,奶酒確有祛寒回暖、健胃開脾、營養(yǎng)滋補、治療風濕的顯著功效。故此蒙族人民常通過奶酒來治療腸胃病、腰腿疼、肺結(jié)核等疾病

產(chǎn)品特點

草原鮮奶雜質(zhì)少,不含植物纖維,用其釀出的奶酒所含甲醇、異丁醇、異戊醇成份極低;鉛、汞等重金屬不足國家標準的十分之一;甲醛含量幾乎為零。由于奶酒有害雜質(zhì)少,負作用小,人體耐受程度高

歷史民俗

相傳一代天驕成吉思汗率軍西征路過喀納斯時,見這里古木參天,草豐水美,是一個飼養(yǎng)戰(zhàn)馬的好地方,便留下一支帶家眷的后勤隊伍,讓他們在湖畔建養(yǎng)馬場,供前方征戰(zhàn)之用。被留下的人中,包括成吉思汗的愛妻孛兒貼兀真。留在喀納斯的孛兒貼兀真,一面思念著遠去西征的丈夫,一面起早貪黑地制作奶制品。一天,她在做酸奶時,鍋蓋上的水珠流到下面的碗里,一種特殊的奶香味撲鼻而來。她端起碗來喝了一口,不僅奶香濃郁、味美甘甜,而且還有一種飄飄欲仙的感覺。聰明的孛兒貼兀真開始潛心鉆研,終于熟練地掌握了制造奶酒的方法并制作了造酒工具。

在成吉思汗西征勝利的慶典上,孛兒貼兀真把自己親手釀造的奶酒獻給丈夫和眾將士。大家喝了之后連連贊頌奶酒味美香甜。從此,成吉思汗便把奶酒封為“御膳酒”,用以在皇宮舉行的宴會上賞賜群臣。直到現(xiàn)在,每遇喜慶,蒙古族青年總是手捧哈達和奶酒,敬獻長者和貴賓,也是蒙古人最高的待客禮節(jié)

霍林郭勒奶酒的制作方法

取清晨新擠出來的鮮奶,首先經(jīng)高溫滅菌,冷卻后進行奶油分離、蛋白提取后,加入乳酸菌和特殊的活性菌群,再放入貯存槽進行發(fā)酵。在此過程中活菌群經(jīng)過一段時間的培育,再次發(fā)酵、蒸餾。此過程重復三個月后,再窖存一年。這樣100%由牛奶釀造而成的高品質(zhì)的奶酒才算大功告成

品嘗吃法

奶酒不僅可以和其他的酒一樣單獨飲用,還有它的獨特飲用方法。奶酒可以加咖啡,成為美味的咖啡奶酒;可以加各種果汁,如:草莓汁、葡萄汁、橄欖汁等,成為果汁奶酒;可以和其他白酒加冰后一起飲用,冰涼爽口適宜夏季飲用。還可以像紅酒那樣加冰、可樂、雪碧和果汁,任意調(diào)配為多款雞尾酒。

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