平順花椒芽菜的基本介紹
花椒芽菜,顧名思義就是花椒樹的嫩芽,因其帶有小刺,又被稱為“玫瑰菜”?;ń费坎司哂谢ń返穆橄阄?,又鮮嫩爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富,曾被列為皇室貢品,并被御賜“一品椒蕊”的稱號(hào)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花椒芽菜含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質(zhì),比我們平時(shí)吃的蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高出許多,而且其營(yíng)養(yǎng)成分更利于人體吸收。此外,花椒芽菜還具有花椒的一些醫(yī)療保健功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
“花椒芽菜”油亮鮮綠,麻香味美,是芽苗菜中的珍品??梢詿岢础霭?、油炸、涮鍋,麻香宜人,開胃爽口,具有獨(dú)特風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)。舊時(shí)曾被列為宮廷貢品,供宮廷貴族享用。以花椒芽菜為主要原料開發(fā)的花椒芽菜辣醬更是鮮辣可口、麻香濃郁,產(chǎn)品供不應(yīng)求。
歷史民俗
平順縣陽(yáng)高鄉(xiāng)河南灘村地處漳河岸邊,長(zhǎng)期以來(lái)靠種植傳統(tǒng)農(nóng)作物,經(jīng)濟(jì)效益一般。為了使農(nóng)民更快的走上致富道路,長(zhǎng)治市科技局、平順縣科技局結(jié)合該村實(shí)際情況,2006年為該村引進(jìn)了國(guó)家農(nóng)科院的花椒芽菜高產(chǎn)栽培技術(shù),剛開始大多數(shù)村民持觀望態(tài)度,只有小部分人開始建造大棚種植花椒芽菜。可喜的是當(dāng)年的畝產(chǎn)值達(dá)3000元,是傳統(tǒng)農(nóng)作物的3-4倍,村民看到了希望,開始大量種植。
平順花椒芽菜的品嘗吃法
花椒芽菜的家常吃法有很多,可以用滾水燙一下或者油炸一下,涼拌著吃,香麻爽口;可以和肉類一起炒食,既能消除肉類的腥膻味,又能給菜肴增添香味;花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅;還可以作為火鍋的配菜, 麻辣開胃、風(fēng)味獨(dú)特。此外,花椒芽菜還被制成各種調(diào)味品,更豐富了人們的餐桌,像花椒芽菜辣醬之類的調(diào)味品。
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