漠河藍(lán)莓干的基本介紹

當(dāng)?shù)厝诵r(shí)候叫它“都柿”，到現(xiàn)在稱呼“藍(lán)莓”。

野生藍(lán)莓只生長在北緯52°以上，海拔1500-2500公尺的高寒極地和原始森林，中國唯一生長野生藍(lán)莓的地方——大興安嶺，在中國最北的北方。

營養(yǎng)價(jià)值

野生藍(lán)莓屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。每百克野生藍(lán)莓鮮果中花青素含量高達(dá)333mg（而人工栽培藍(lán)莓僅僅為7-15mg），含量排名第一，且比一般植物花青素具有更優(yōu)越的生理活性，是國際公認(rèn)的抗氧化成分最高的天然食品。除了常規(guī)的糖、酸和維生素外，其所含的有機(jī)鍺、有機(jī)硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營養(yǎng)成分，其它果蔬無可比擬。具有防止腦神經(jīng)老化、延緩衰老、抗癌軟化血管、強(qiáng)心抗疲勞、抗視力退化等功能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

野生鮮藍(lán)莓自然晾曬一個(gè)多月則成藍(lán)莓干，帶著白果霜，果實(shí)較小，飽滿酸甜，皮薄而顏色深藍(lán)。

歷史民俗

在各國有關(guān)于藍(lán)莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美國人因長期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的“敗血癥”，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩司徒o他們食用一種因果實(shí)底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍(lán)色漿果，終于治好了他們的病。美國人認(rèn)為這是上帝賜予他們拯救生命的果實(shí)，于是叫它藍(lán)莓（blueberry）。

漠河藍(lán)莓干的制作方法

原料：藍(lán)莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個(gè)檸檬汁

做法：

1.藍(lán)莓清洗干凈控干水分，小鍋中加入80克白糖；

2.將白糖與藍(lán)莓拌勻放一旁靜置；

3.直到白糖融化藍(lán)莓出現(xiàn)很多汁水；

4.小鍋放到爐子上大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；

5.熬煮的中間要不停地?cái)嚢璺乐购?，等湯汁收到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續(xù)熬煮一會(huì)就可以關(guān)火了；

6.果醬放涼后裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，盡快食用。