連鎮(zhèn)燒雞的基本介紹

連鎮(zhèn)燒雞是河北省滄州市東光縣連鎮(zhèn)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。東光連鎮(zhèn)燒雞以制作獨(dú)特、形色美觀、肉爛脫骨、營養(yǎng)豐富而聞名國內(nèi)外，倍受各界人士的青瞇，凡品嘗者無不拍手稱絕。

營養(yǎng)價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

產(chǎn)品特點(diǎn)

產(chǎn)品特色為味道鮮美，低脂肪、低熱量、保質(zhì)期長等優(yōu)點(diǎn)。

歷史民俗

連鎮(zhèn)李文煥燒雞歷史悠久，源于300年前，家喻戶曉，明清兩代詔燒雞傳人入宮，可職御膳房。相繼研制開發(fā)出的燒制分割雞、熏雞、鹵雞、燒雞等產(chǎn)品已經(jīng)在各地、各界人士的餐桌上占據(jù)了一席之地，與連鎮(zhèn)燒雞一道被消費(fèi)者稱為正宗的地方特色產(chǎn)品，現(xiàn)已逐步走向海內(nèi)外。

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