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密云土豬肉

2022-10-21 密云土豬肉包裝設(shè)計

密云土豬肉的基本介紹

土豬肉是用傳統(tǒng)的土方法進(jìn)行養(yǎng)殖的,不喂帶有添加劑的飼料和潲水油,喂的都是青飼料,而不是精飼料,因此土養(yǎng)的豬肉皮厚、不肥、很瘦,而且具有多種

營養(yǎng)價值

。 土豬在國家定點屠宰場進(jìn)行屠宰加工,熱鮮肉經(jīng)過產(chǎn)地檢疫、宰前檢疫、宰后檢疫三道檢疫關(guān)口,確保加工出來的壹號土豬熱鮮肉健康、安全、衛(wèi)生。

產(chǎn)品特點

土豬肉肌肉有光澤,鮮紅色,且紅色均勻,脂肪呈乳白色。外表微濕,不粘手。纖維清晰,有堅韌性,指壓后凹陷并立即恢復(fù)。具有豬肉特有的氣味,無異味;煮熟后散發(fā)出濃郁的豬肉香味。肉湯透明澄清,脂肪團(tuán)聚在湯的表面。

鑒別真假

第一從顏色看,由于土豬肉大都是黑豬,所以土豬一般宰后其豬皮白中發(fā)青,不是純白的,瘦肉肉質(zhì)比較細(xì)且顏色呈鮮紅色,而瘦肉型豬的瘦肉顏色較淺。

第二從肥瘦比例看,土豬的肥膘(皮層下的脂肪)較厚,大約有三四指厚,肥肉所占的比例比瘦肉型豬高,而瘦肉型豬的肥肉則較少。另外,一般土豬的皮較瘦肉型豬要厚些。

第三用手摸,土豬的瘦肉摸起來彈性好,用碎米、麩皮糧食加工副產(chǎn)品喂養(yǎng)的土豬一般背膘較硬,而瘦肉型豬的瘦肉彈性略差,背膘摸起來較軟。

第四口感不同,土豬肉吃起來有自然肉香味,有嚼頭,而普通豬肉則沒有這個特點。

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