禹州燜子的基本介紹

燜子在北方地區(qū)很常見，各地區(qū)有所區(qū)別，禹州燜子是先把禹州粉條浸泡發(fā)軟，然后和紅薯粉芡、蛋清、蔥花、姜末、鹽、香油、味精等作料一起混合起來，攪拌均勻，放到鍋中去蒸。 吃法多樣，可以油煎，可以炒，也可以燴湯。

營養(yǎng)價(jià)值

因?yàn)槭羌t薯做的當(dāng)然具備紅薯的營養(yǎng)價(jià)值：膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

禹州燜子色澤鮮美，口感筋道，入口或滑嫩、或焦香。

制作方法

制作“燜子”，是把當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調(diào)味料調(diào)和均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，大火燜蒸而成，因此而得名“燜子”。

禹州燜子的品嘗吃法

燜子是可燒，可燉，可煮，可煎，可炸，還可涼拌。最適合與肉食搭配，又以回鍋燜子，涼拌燜子最好吃！當(dāng)然涼拌最好要到當(dāng)?shù)爻詣偝鰻t的熱燜子！

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