大興安嶺蜂蜜的基本介紹
大興安嶺8.4萬(wàn)平方公里的綠色大地上,生長(zhǎng)著上千種野生花草植物,其中大都屬藥系花卉,如“黃芪花、金蓮花、野玫瑰花、蒲公英花”等,豐富的藥系花蜜資源增加了本地蜂產(chǎn)品的保健作用,使集百花之精華的大興安嶺百花蜂蜜成為蜂蜜中的珍品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蜂蜜,據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“久服強(qiáng)志輕身,不老延年”。蜂蜜富含維生素B2、C,以及果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、鉀、鈉、鐵、淀粉酶、氧化酶等多種成分。近代醫(yī)學(xué)研究證明,蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖,很容易被人體吸收利用。常吃蜂蜜能達(dá)到滋補(bǔ)強(qiáng)身、排毒養(yǎng)顏,對(duì)防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱有明顯作用。
鑒別真假
識(shí)別摻假蜂蜜:
1. 將蜂蜜滴在白紙上,如果蜂蜜漸漸滲開(kāi),說(shuō)明摻有蔗糖和水;
2. 摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差;
3. 將少量蜂蜜加水煮沸,冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻,如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色,說(shuō)明蜂蜜中摻有淀粉類(lèi)物質(zhì)。
品嘗吃法
成熟的蜂蜜可以直接食用,也可以兌水或牛奶服用,但切不可用開(kāi)水沖兌和高溫蒸煮。原因是蜂蜜中酶及維生素等生物活性物質(zhì)對(duì)熱穩(wěn)定性較差,容易降低蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外用開(kāi)水沖兌的蜜水,蜜香味易揮發(fā),滋味改變,食之有不愉快的酸味。因此沖服蜂蜜最好使用60℃以下的溫開(kāi)水或涼開(kāi)水。 對(duì)胃腸道疾病者,更應(yīng)該注意服用方法。對(duì)胃酸過(guò)多、肥大性胃炎、胃和十二指腸潰瘍患者,宜在飯前0.5-1小時(shí)服用溫蜂蜜水,這樣不僅能抑制胃液分泌,而且能使胃酸度下降,從而減少對(duì)胃粘膜的刺激,有利于潰瘍的愈合。 缺乏性胃酸或萎縮性胃炎的患者宜食用冷蜜水后立即就餐。 對(duì)長(zhǎng)期腹瀉者,最好忌用蜂蜜。
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