沙湖刁子魚的基本介紹
刁子魚學名翹嘴紅魚白,肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,深受消費者歡迎。沙湖境內(nèi)水土肥沃,河流密布,東荊河外灘盛產(chǎn)刁子魚。而且這種魚發(fā)病率低、耐養(yǎng)力強,銷售價格好,成為沙湖本地的名特產(chǎn)。
營養(yǎng)價值
肉白而細嫩,味美而不腥,一貫被視為上等經(jīng)濟魚類。其營養(yǎng)成分為:每百克可食部分含蛋白質(zhì)18.6克,脂肪4.6克,熱量116千卡,鈣37毫克,磷166毫克,鐵1.1毫克,核黃素0.07毫克,煙酸1.3毫克。
產(chǎn)品特點
體長,甚側(cè)扁,頭背面平直,頭后背部為隆起,體背部接近平直??谏衔唬骂M很厚,且向上翹,口裂幾乎成垂直。
制作方法
油炸刁子魚
原料:刁子魚、鹽、料酒、干辣椒。
1、刁子魚處理干凈 ,用適量鹽、料酒、干辣椒腌制8-10小時;
2、油鍋燒熱后,放入刁子魚,改小火煎至雙面金黃色,一盤焦脆可口的下酒菜就OK了,因為魚從頭到尾都炸酥了,所以吃起來一點丟頭都沒有。
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