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龍脊水酒

2022-10-21 龍脊水酒包裝設(shè)計(jì)

龍脊水酒的基本介紹

龍脊水酒是壯鄉(xiāng)人特有的酒中佳釀,其味甘甜爽口清香悠遠(yuǎn),專門用以招待遠(yuǎn)來貴客,曾讓許多游客在一碗碗的甘甜醇香中醉倒在壯寨的青山綠水間,讓人回味,讓人留戀。

營養(yǎng)價(jià)值

水酒純屬上等糯米之原汁,用土制酒藥釀造密封后兌沖甘泉而成,芳醇爽口,潤脾生津,營養(yǎng)豐富。人說龍脊十三寨人,肌膚紅潤,健康長壽,是常年飲食佳釀之故。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其中有一種推為上乘的陳年窖酒,幾十斤的糯飯,溶成一小團(tuán)沉于壇底,此酒澄清見底,滴而成絲,喝了沾唇;其味芬芳蜜甜,極為爽口,欲罷難止。不過需當(dāng)心其后勁,雖醉力遲緩,但一醉即倒,數(shù)日方醒。這種酒一般人難于喝到,游人需深入壯家,被主人奉為上賓,視為至愛親朋,方能一飲。

制作方法

“釀酒的主要原料是這里優(yōu)質(zhì)的糯米、酒餅和龍脊山上的泉水?!泵纱湫阏f,“龍脊水酒”釀造工藝簡單,壯鄉(xiāng)男女基本都會(huì)。先將糯米在頭晚浸泡發(fā)脹,第二天用水淘過,裝進(jìn)木制的甑子,再將甑子放進(jìn)鐵鍋燒火來蒸,等甑子上冒出蒸汽流出“眼淚”時(shí),糯米飯便算蒸熟了。然后將糯米飯倒進(jìn)鐵盆里,攤開并淋入冷水放涼。此時(shí),趁著空閑,可將上山采集一些草藥等制成的酒餅擂碎,待糯飯放涼后,按照5斤糯飯1個(gè)酒餅的比例撒入,拌勻;然后裝進(jìn)酒壇里,根據(jù)當(dāng)?shù)販囟惹闆r,任其發(fā)酵三四天或十來天。充分發(fā)酵后,再按照一斤米一斤水的比例加入從山上挑回的泉水,再密封,一個(gè)多月后便可揭蓋而飲,因?yàn)槠錈o需蒸餾,故稱水酒。

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