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保安水芹菜

2022-10-21 保安水芹菜包裝設計

保安水芹菜的基本介紹

保安水芹菜是湖北省黃石市大冶市保安鎮(zhèn)的特產。水芹菜屬于傘形科、水芹菜屬,多年水生宿根草本植物。獨特的地理位置,適度的日照時間,加上傳承的種植技術,使得保安水芹菜更是以其口感嫩脆、淡雅清香,純天然的綠色食品享譽一方。正常年景,農歷的二月上旬就可以上市,此時恰是蔬菜淡季。新上市的水芹菜,青枝綠葉,鮮嫩水靈,其莖白嫩篙筍,總是能誘人胃口大開。

營養(yǎng)價值

保安水芹菜不僅美味爽口,還具有清熱解毒、養(yǎng)精宜氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效。其味甘辛、性涼、入肺、胃經。還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病癥。

產品特點

保安水芹菜用野芹菜莖干繁殖。每年農歷的九十月間,將不宜再食用的老水芹割起,埋到旱地里,只要保持土壤潮濕,不到半個月,即可從莖節(jié)處長出嫩芽,冒出地面。冬月下旬,將嫩苗移到爛泥水田中,灌水防凍,經過越冬的水芹,第二年早春,隨氣溫上升,快速生長。

歷史民俗

每年農歷九、十月份,將老水芹菜割下來,切成段,莖桿用稻草捆好,每捆扎2—3道,直徑20—30厘米。捆扎后,將種莖埋到旱地里,等它生根發(fā)芽后再挖起,分散成棵,像秧苗那樣移栽在水田里。一般清明前后水芹菜即可上市。水芹菜整個生長過程中不施農藥,是純天然綠色食物。保安街上幾乎每家商鋪門前都放了幾捆水芹菜在銷售。

保安水芹菜的獲獎榮譽

2013年,經國家工商總局商標局認定,“保安水芹菜”榮獲中國國家地理標志證明商標。

品嘗吃法

原料:水芹一把。

輔料:鹽、白糖、食油、醬油。

把這水芹去根,去根時要注意,只要把這根須切去就可,不可把這水芹的白莖切去了,這可就太浪費了,去老莖,放入水中浸泡一下,然后洗凈(水芹洗時有點難,因依附在其莖上的一些黑絲去除時有點難,需要細心才行),切成段。 第一種做法是:把鍋置于灶上,燒熱,倒入食油,點火,待食油燒熱,放入這切成段的水芹,翻炒就可以,注意炒的時間不要太久,斷生就可以,在炒的過程中放適量的鹽。 炒熟之后也就可以盛入盤中上桌食用了。 第二種做法是:把鍋置于灶上,加水,燒滾,放入切成段的水芹焯一下,(為了保證這水芹的色澤與成熟度,要分批放入這水芹段),待水芹的顏色變深便可以起鍋,濾去水份后放入準備好的器皿之中,待全部水芹燙好之后,也就放鹽、白糖、宴會醬油適量,可以根據自己的口味來放。把鍋洗凈,擦干,放在灶上,燒熱,加入食油,待油燒熱,澆入放好料的水芹之中,再攪拌均勻就可以盛入盤中上桌食用。

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