洞庭枇杷的基本介紹

枇杷品種甚多，約有40多種，吳縣洞庭東山就有30多種。人們習(xí)慣上將其分為白沙、紅沙兩大類，白沙枇杷皮薄，肉白帶黃，質(zhì)細(xì)柔嫩，汁多味美。紅沙枇杷皮黃，肉橙，味甜，汁多。

吳縣東山的白沙，光福的紅沙都是枇杷中的珍品，暢銷蘇滬港澳。

營養(yǎng)價(jià)值

枇杷有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷、維生素C和維生素A等多種成分。枇杷中的有機(jī)酸，能促進(jìn)消化腺分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化，還具有止渴解暑的功能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

枇杷果，味道甘美，形如黃杏,柔軟多汁，風(fēng)味酸甜.

歷史民俗

我國枇杷栽培，始于宋朝。明朝王世懋《學(xué)圃雜疏》記有“枇杷出洞庭者大”。洞庭枇杷由此名聲大震。后又有詩贊：“樹繁碧玉簪，柯疊黃金丸”。故后人多稱枇杷曰黃金丸。

洞庭枇杷的制作方法

枇杷膏：原料：枇杷肉500克，冰糖600克。

制法：將冰糖入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉繼續(xù)煮至濃稠的膏狀即成。

枇杷粥：原料：枇杷肉250克，粳米50克，冰糖適量。

制法：以水煮冰糖，隨后入淘干凈的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分鐘即成。

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