嘉義方塊酥的基本介紹
在嘉義市的各式面制糕點(diǎn)中,以“方塊酥”最出名,方塊酥為嘉義地區(qū)特產(chǎn)之一,為一種糕餅類的點(diǎn)心,原來的方塊酥很大塊,比手掌還要大。
產(chǎn)品特點(diǎn)
不管是臺(tái)灣人還是外來遠(yuǎn)客到嘉義或者臺(tái)灣游玩,方塊酥都是必帶手信之一!它貌似非常普通,但是千萬不要被它平凡的相貌所欺騙哦!臺(tái)灣政府招待外賓的小食不是這么簡單的!
歷史民俗
塊酥為臺(tái)灣嘉義地區(qū)的特色美食,是以面粉、奶油或豬油、芝麻及糖等原料制成的多層疊餅乾。早期的方塊酥是四四方方,像巴掌大小,厚實(shí)香脆的酥餅類點(diǎn)心,起源于嘉義的民國路,這條街上最多的就是面食與饅頭,也被稱為“面食街”。
制作方法
方塊酥的制作改良自河北翻毛月餅及燒餅的做法,并改圓為方,制作材料主要有面粉、植物油等,口味有咸有甜,共十幾種口味,并可素食:有高纖、香蔥、杏仁、蔬菜、雞蛋、杏仁果、抹茶、黑糖高鈣、起士、咖哩、茶梅等,并保留了傳統(tǒng)方塊酥層層酥脆的獨(dú)特美好口感,和創(chuàng)新的設(shè)計(jì)的包裝,材料及制作品質(zhì)均非常實(shí)在?,F(xiàn)在為方便包裝及食用,都會(huì)把方塊酥切成小塊再包裝。酥脆的口感贏得不少老饕的青睞,也是送禮的好選擇。因此深受歡迎,暢銷海內(nèi)外。
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