雷司令葡萄酒的基本介紹

雷司令，特指盛產(chǎn)于德國的一種葡萄，他主要用來生產(chǎn)葡萄酒。由于雷司令葡萄酒的優(yōu)良的口感，使得雷司令已經(jīng)成為了德國葡萄種植業(yè)的一面旗幟，它對于德國葡萄酒的世界形象，起著舉足輕重的作用，非任何其它葡萄品種可比。著名的雷司令葡萄酒包括： 藍姑雷司令、 藍色德堡雷司令、 洛溫斯坦雷司令三種。

營養(yǎng)價值

1. 葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體發(fā)育有不同的補益；

2. 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化；

3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結(jié)，保護并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用。

產(chǎn)品特點

石油口味是成熟雷司令葡萄酒的特征，有時這也是爭議的來源。

老道的品酒者往往特地挑有石油口味的雷司令葡萄酒，那些不習慣這種口味的人可能會發(fā)現(xiàn)一丁點石油味都會令人不舒服。特別是在德國，有人對這些成熟雷司令葡萄的口味有強烈的不適感。有些德國葡萄酒商甚至認為汽油口味是一種缺陷。

歷史民俗

關(guān)于雷司令最早的歷史記載是于1435年3月13日，萊茵黑森一個叫呂澤思海姆的地方，有個卡森伯根公爵從一個叫克萊菲舍的人那里購買了六株雷司令葡萄樹。1463年，有文獻記載位于特里爾的圣雅克布濟貧院購買了1200株雷司令葡萄樹。此后，1511年一個叫費德斯海姆的地方出現(xiàn)了“雷司令葡萄園”這樣的稱呼，這顯示雷司令已經(jīng)開始傳播開來。

1845年，英國維多利亞女王赴萊茵高訪問，她發(fā)現(xiàn)了德國雷司令后如獲至寶，并把這種葡萄酒稱為“豪客”（"Hock"）。至今在英國, 人們?nèi)巳杂谩昂揽汀眮矸Q呼雷司令。這個詞原指萊茵地區(qū)豪客海姆所種植的雷司令。

由于約翰內(nèi)斯貝格修道院和溫茲斯勞斯對于雷司令的大力提倡，在萊茵高和摩澤爾地區(qū)掀起了雷司令繁榮興旺的新篇章。用雷司令釀的酒很成功，致使約翰內(nèi)斯貝格修道院的修道士在18世紀末宣布在萊茵高不允許其他葡萄釀酒，只能用雷司令。在19世紀末，在萊茵高地區(qū)，雷司令占絕大多數(shù)，而且她還大量進入德國其他葡萄種植區(qū)。那時作出的關(guān)于種植雷司令的決定，對后來的德國葡萄酒業(yè)影響深遠，還奠定了今日世界雷司令葡萄種植的格局。

雷司令葡萄酒的獲獎榮譽

雷司令葡萄酒的復興無疑要歸功于在國際葡萄酒業(yè)起定調(diào)作用的美國葡萄酒雜志。它稱贊2001年釀造的雷司令酒是“30年來最佳年份的葡萄酒”。布魯斯·桑德松在《葡萄酒旁觀者》上撰文說，他在德國隨機品嘗了425次雷司令酒，其中超過60%可以評90分以上。很多人認為雷司令最好的白葡萄酒。