白洋淀菱角米的基本介紹

菱是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龍角、水栗，古名蔆、芰。夏末秋初開花，花單生于葉腋，白或淡紅色。菱花受粉后，沒入水中，長成果實，即一般所稱的菱角，秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈后，表皮黑亮，剝殼后的菱角米呈灰白色。

營養(yǎng)價值

1.補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣

2.抗癌，菱實的醇浸水液對癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。

3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。

4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

產(chǎn)品特點

白洋淀的菱角個小、皮薄、口味香。菱角為果類食品，除曬干磨粉食用外.還可生食.煮食或搗爛成粉食之.常食可補益身體.

歷史民俗

菱原產(chǎn)歐洲和亞洲的溫暖地區(qū)，只有中國和印度進(jìn)行了馴化和栽培利用。中國浙江省3000年前已有菱。長江流域以南均有栽培，河北境內(nèi)的白洋淀內(nèi)有大量的野生菱。菱按果實外觀的角數(shù)分為3類：四角菱、兩角菱和圓角菱。夏末秋初開花，花單生于葉腋，白或淡紅色。菱花受粉后，沒入水中，長成果實，即一般所稱的菱角，秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈后，表皮黑亮，剝殼后的菱角米呈灰白色。菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營養(yǎng)元素以及蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成份。因而菱角是當(dāng)前時新的綠色保健食品，常食菱角，可鍵身強體，預(yù)防疾病，同時菱角米經(jīng)加工成菱角米粉以后，其用途更加廣泛，可做嬰兒食品添加劑，還可作為生產(chǎn)面包、膨化食品、麥片、餅干、餡餅等食品的添加劑。

白洋淀菱角米的品嘗吃法

菱角(研粉)30-60克，大米100克，紅糖適量，同煮粥佐膳。治慢性泄瀉、營養(yǎng)不良。

菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調(diào)味食用。適用于慢性泄瀉，營養(yǎng)不良，年老體弱等癥。并有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。

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